原文
夫禮之初始諸飲食。其燔黍捭豚①，污尊而抔②飲，蕢桴③而土鼓，猶若④可以致其敬于鬼神。及其死也，升屋而號告曰：“皋⑤某復(fù)?！比缓箫埿榷谑擘蕖９侍焱叨夭丌嘁?，體魄②則降，知?dú)庠谏?。故死者北首，生者南鄉(xiāng)，皆從其初。
注釋
?、凫苁蜣汶?fán shǔ bǎi tún)：指上古時期對食物進(jìn)行簡單加工的一種流程。
?、谖?wū)尊：在地上挖作酒樽。污，鑿地，挖地。抔(póu)：用手捧東西狀。
?、凼夎?kuài fú)：一說用土塊做鼓槌，一說用草做鼓槌。蕢，土塊。桴，鼓槌。
?、塥q若：好像。
?、莞蓿河瞄L而慢的聲音呼喚。
?、捃?jū)孰：用包裹起來的熟食送死者出喪。苴，包裹。
?、咛焱荷瞎艜r代的一種招魂儀式，是望著天招魂。
?、嗟夭兀翰挥霉讟《苯影咽w埋進(jìn)土里。
?、狍w魄：身體。
馬瑞光曰
“夫禮之初始諸飲食”，人類社會如果只有一件事情的話，應(yīng)該就是飲食了，因為這是底線，生死問題遠(yuǎn)超文明的問題，所以禮最開始的時候產(chǎn)生于飲食行為當(dāng)中也就正常了。
“蕢桴而土鼓，猶若可以致其敬于鬼神”，用土塊制作成鼓槌，來敲用土做成的鼓，用這種方法來向鬼神表達(dá)敬意。在做食物及用餐過程中，要有這些儀式，也算是一種“禮”。
“然后飯腥而苴孰”，死者嘴里含著生米，下葬時，用包裹的熟食送死者出喪。不僅活人用餐有“禮”，人去世了在用餐這件事情上也是很有講究的，可見飲食這件事情對于人們來講有多么重要。
“天望而地藏也，體魄則降，知?dú)庠谏稀?，向上天招魂，把尸體埋在地下，雖然尸體被埋在地下，但靈魂還在天上。拿一些熟食一起埋在地下，以免逝者餓肚子，既是一種禮，又是一種人文關(guān)懷，形成了一種規(guī)范行為。
“故死者北首，生者南鄉(xiāng)，皆從其初”，北方象征陰，南方象征陽，死者頭朝向北面，生者要坐北朝南居住。這是一種習(xí)俗，實際上也是重要的“禮”，一直影響到今天。