在第10屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會上，鮮甜蝦滑品牌——良德源，憑借卓越的產(chǎn)品力與系統(tǒng)化的品牌能力，榮獲“2025中國火鍋供應(yīng)鏈創(chuàng)新企業(yè)TOP50”大獎，成為本屆重慶火鍋節(jié)最受矚目的品牌之一。比獎杯更具價值的，是良德源自身清晰的成長邏輯：從標準化體系搭建到招商系統(tǒng)落地，從品牌精細化運營到連鎖模式高效復(fù)制，每一步都彰顯其內(nèi)生增長動力。在逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團的助力下，良德源的連鎖化進程持續(xù)加速，正穩(wěn)步向“千店時代”邁進。
內(nèi)容來源：逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團
責(zé)編丨小逸 排版丨小逸2156字｜5分鐘閱讀
2025年重慶火鍋節(jié)匯聚了1800+火鍋上下游企業(yè)，是中國火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的年度風(fēng)向標。良德源憑借“鮮甜蝦滑”與系統(tǒng)化管理優(yōu)勢脫穎而出，成為供應(yīng)鏈品牌中最受關(guān)注的案例之一。
在過去7年里，良德源從廣西北海的水產(chǎn)原料企業(yè)，成長為火鍋蝦滑品類的領(lǐng)導(dǎo)品牌。產(chǎn)品暢銷全國、月銷破百萬包，但在邁向全國化階段，企業(yè)也遇到連鎖品牌普遍的“成長瓶頸”：標準難落地、招商難推進、組織難復(fù)制。
2024年10月，良德源攜手逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團，啟動戰(zhàn)略陪跑。逸馬通過“冠軍模型”“訓(xùn)導(dǎo)鐵a三角”“單店盈利6+1模型”等系統(tǒng)工具，幫助良德源完成了標準化體系的全面落地，并以此為核心驅(qū)動力，全面啟動招商戰(zhàn)略，形成從標準到增長的系統(tǒng)閉環(huán)。
01
獎項背后
體系化運營成為核心競爭力
在火鍋產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)品創(chuàng)新已進入微創(chuàng)新時代，真正的競爭焦點已從“好吃”轉(zhuǎn)向“體系好”。良德源此次榮獲供應(yīng)鏈創(chuàng)新大獎，正是對其體系化運營能力的認可。
逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團陪跑團隊為良德源率先構(gòu)建了“標準化鐵三角”體系：
標準制定層面，梳理客戶從進店到離店的完整旅程，細化三級流程，輸出實用性強、可操作性高的《標準化手冊》，確?！皩懳宜觯鑫宜鶎憽?；
訓(xùn)練層面，搭建“線上+線下”雙軌培訓(xùn)系統(tǒng)，配備完善考核工具包，保障關(guān)鍵崗位員工技能100%達標；
督導(dǎo)層面，建立“訓(xùn)練5T”模型（基準 Target、課程 Teach、訓(xùn)練 Train、測試 Test、工具 Tool），通過“監(jiān)督+指導(dǎo)”雙管齊下，確保各項標準在實際運營中有效執(zhí)行。
通過這一體系，良德源實現(xiàn)了標準化的“從文件到行動”的徹底轉(zhuǎn)化。生產(chǎn)端的質(zhì)控、倉儲端的交付、終端的品牌觸點，都實現(xiàn)了“一致可控”。這意味著，無論在重慶、長沙還是哈爾濱，顧客吃到的良德源蝦滑都能保持同樣的鮮甜口感與質(zhì)感體驗。
這種穩(wěn)定的品質(zhì)復(fù)制力，正是連鎖品牌擴張的根基，也成為評委將獎項授予良德源的關(guān)鍵理由之一。
02
標準化全面落地
單店運營體系化
標準化落地，是良德源過去一年最大的躍遷。在逸馬陪跑下，企業(yè)從經(jīng)驗式管理，進入了數(shù)據(jù)化、模型化管理階段。
逸馬通過“單店盈利6+1模型”對良德源進行了系統(tǒng)優(yōu)化。該模型覆蓋品牌形象、開店系統(tǒng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營銷推廣、銷售服務(wù)、財務(wù)模型及團隊管理七大模塊，實現(xiàn)了從“開店-盈利-復(fù)制”的系統(tǒng)閉環(huán)。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，良德源通過“引流品-主力品-利潤品-形象品”的矩陣策略，優(yōu)化產(chǎn)品定價與毛利模型，使單品利潤與復(fù)購率顯著提升。
在服務(wù)端，企業(yè)全面落地“一店一群一閉環(huán)”的數(shù)字化管理模式，讓每家門店都具備自循環(huán)能力。
而在團隊端，通過“冠軍門店復(fù)盤法”，系統(tǒng)總結(jié)高績效門店的關(guān)鍵因子，讓“門店成功”不再靠偶然，而是靠復(fù)制。
如今，良德源的標準化體系已經(jīng)全面落地，管理手冊、服務(wù)流程、督導(dǎo)機制、產(chǎn)品組合四大板塊全部成型。
標準化不再是一套制度，而成為推動組織協(xié)同、提升運營效率的核心引擎。
03
招商全面啟動
標準化體系助力復(fù)制落地
重慶火鍋節(jié)獲獎之后，良德源全面啟動全國招商戰(zhàn)略，依托標準化體系和運營模型，實現(xiàn)招商流程的系統(tǒng)化。
主要做法包括：
流程可復(fù)制：將單店盈利模型、服務(wù)流程和運營手冊形成可落地模板，為加盟商提供清晰可操作的參考。
培訓(xùn)和督導(dǎo)：通過培訓(xùn)手冊和督導(dǎo)機制，讓加盟團隊理解并執(zhí)行標準化操作，保障品牌體驗一致性。
經(jīng)驗總結(jié)與復(fù)制：將成熟門店運營經(jīng)驗形成標準化方案，使新開門店能夠快速實現(xiàn)運營閉環(huán)。
這種方法使招商不僅是規(guī)模擴張，更是基于體系化復(fù)制和標準化執(zhí)行的穩(wěn)健布局，為品牌的全國擴張?zhí)峁┲巍?/span>
04
數(shù)字化+管理雙驅(qū)動
為千店戰(zhàn)略夯實基礎(chǔ)
在連鎖擴張過程中，僅有標準和招商還不足以保障高效落地。逸馬陪跑的另一核心成果，是數(shù)字化與管理方法的雙輪驅(qū)動。
數(shù)字化方面，良德源在逸馬指導(dǎo)下引入了供應(yīng)鏈及門店管理系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)、庫存、訂單、物流等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)互聯(lián)，為運營決策提供支撐。
管理方面，逸馬“三板斧”方法落地，包括：
拿業(yè)績：目標設(shè)定、過程追蹤和結(jié)果復(fù)盤閉環(huán)；
建團隊：從招人到培訓(xùn)和文化融入，提升組織執(zhí)行力；
做溝通：通過日報、周報、月報以及早晚會機制，保證信息流通和執(zhí)行落地。
結(jié)合標準化鐵三角和單店盈利模型，數(shù)字化+管理雙驅(qū)動讓良德源在組織效率、團隊戰(zhàn)斗力及客戶服務(wù)能力上實現(xiàn)系統(tǒng)提升。
這為千店戰(zhàn)略提供了堅實底盤，使品牌擴張能夠高效、可復(fù)制、可持續(xù)。
寫在最后
在中國火鍋產(chǎn)業(yè)全面進入“體系競爭”階段的今天，良德源的成功已不僅屬于一個品牌。它代表著一種新型供應(yīng)鏈企業(yè)的成長范式——以標準化為底盤、以連鎖化為路徑、以數(shù)據(jù)化為驅(qū)動。
逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團作為長期陪跑伙伴，幫助良德源完成了從經(jīng)驗企業(yè)到體系品牌的關(guān)鍵跨越，也為中國火鍋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了可借鑒的連鎖樣本。
未來，良德源將在“標準化+招商雙引擎”驅(qū)動下，繼續(xù)拓寬版圖，深化供應(yīng)鏈合作，加速實現(xiàn)“千店布局”。
從品牌到體系，從產(chǎn)品到模型，這一次，它不只是獲獎?wù)?，更是引領(lǐng)者。
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