在存量競爭的茶飲行業(yè)，品牌普遍面臨一個現(xiàn)實難題：流量見頂，如何找到新的增長點?消費者對健康、天然、差異化的需求越來越強烈，傳統(tǒng)的奶茶、果茶已難以滿足新一代用戶的“嘗鮮”欲望。
就在此時，米飲作為一種兼具健康屬性、文化底蘊和可延展性的飲品形態(tài)，迅速崛起。以上?！安杳子醒浴睘榇淼拿罪媽ｉT店，憑借“用五常大米做奶茶”的差異化定位，實現(xiàn)了門店業(yè)績提升和用戶留存的雙重突破。
更值得關注的是，米飲的成功并非偶然，而是一次關于連鎖品牌如何通過差異化定位、供應鏈整合和品牌傳播，實現(xiàn)快速擴張與穩(wěn)點經(jīng)營的現(xiàn)實案例。
茶米有言在2024年開出首店時，就選擇了“五常大米”這一獨特切入口。單店最高月營收突破50萬，復購率達40%，門店出杯量穩(wěn)定在800~900杯，在上海熱門商圈連開十余家店，迅速登上大眾點評熱門榜。
在產(chǎn)品層面，品牌避開了傳統(tǒng)奶茶的“卷糖度、卷小料”的紅海競爭，而是圍繞“五常鮮米”打造了鮮米冰漿、鮮米輕茶、鮮沏果茶等四大系列產(chǎn)品。比如鮮米豆花煎米茶，將紅茶、炒米、黑糖、五常鮮米奶與手熬米豆花結(jié)合，形成了獨特的風味記憶點。
空間設計上，門店以稻田色調(diào)、五常大米文化展示區(qū)為核心，甚至將“育苗到奶茶”的過程搬進店內(nèi)，讓消費者感受到不僅僅是飲品，更是一種健康與文化的結(jié)合。
這種做法帶來的啟示是：在高度同質(zhì)化的飲品市場里，品牌要想實現(xiàn)連鎖擴張，必須依托差異化定位，形成清晰的價值錨點。從小眾走向主流，不在于賽道大小，而在于能否找到與用戶共鳴的“獨特記憶點”。
一個品牌能否從“爆款”走向“連鎖”，關鍵在于能否實現(xiàn)標準化與供應鏈整合。
米飲的核心在于原料大米。茶米有言并不是簡單采購，而是依托“喬府大院”27年高標準的五常大米基地，將高品質(zhì)原料轉(zhuǎn)化為品牌壁壘。每斤售價約50元的大米，既保證了產(chǎn)品風味的稀缺性，也為門店提供了品質(zhì)背書。
與此同時，品牌在制作工藝上引入“現(xiàn)煎”“現(xiàn)熬”等手作流程，不僅滿足消費者的觀感體驗，還通過流程設計實現(xiàn)了可控的出品效率。標準化的流程+差異化的體驗，使得單店模型具備可復制性。
這為連鎖品牌提供了一個值得參考的邏輯：
標準化不是讓產(chǎn)品千篇一律，而是把“差異化賣點”拆解為可控的流程。
供應鏈整合不僅降低成本，更能讓品牌在擴張中保持穩(wěn)定的口味和品質(zhì)，避免門店越多越“稀釋”的問題。
在當下，許多茶飲企業(yè)在沖擊千店規(guī)模時遇到瓶頸，很大原因就在于缺乏這樣的供應鏈支撐。米飲案例提醒我們：供應鏈是連鎖快速擴張的地基。
任何新興賽道的爆發(fā)，都離不開商業(yè)模式與品牌傳播的雙輪驅(qū)動。
首先，在商業(yè)模式上，米飲的可延展性極強。除了奶茶，品牌還將“五常大米”延伸到酸奶、冰漿、冰淇淋，甚至烘焙面包。這意味著，單一門店不僅能提高客單價，還能通過SKU拓展實現(xiàn)更高坪效。對招商而言，這種“多元化可復制模型”更具吸引力，也有利于穩(wěn)點運營。
其次，在品牌傳播上，茶米有言強調(diào)“健康、清爽、不膩”的定位，吸引了乳糖不耐受人群和追求健康飲食的年輕消費者。社交媒體上，不少用戶自發(fā)曬圖，形成了強大的口碑裂變效應。
對于正在謀求門店業(yè)績提升、用戶留存和團隊打造的連鎖企業(yè)來說，這意味著：
單店盈利模型要能支撐長期擴張，而不是依賴短期爆品。
品牌故事與文化傳播要具備區(qū)隔度，讓用戶自愿成為傳播者。
用戶留存機制必須嵌入產(chǎn)品與服務中，比如通過差異化小料、可視化手作體驗，讓顧客每次都有“新鮮感”。
可以說，米飲的興起，不只是單個品牌的成功，而是一種新的商業(yè)模式探索：通過差異化切入口，結(jié)合標準化與供應鏈保障，再加上精準的品牌傳播，推動門店持續(xù)提升業(yè)績，并在此基礎上實現(xiàn)快速擴張。
從米釀、冰漿到“茶米有言”，米飲正在成為茶飲行業(yè)新的流量風口。更重要的是，它為連鎖行業(yè)提供了一個可借鑒的范式：
差異化定位是突破口，決定了品牌能否切中消費者需求;
標準化與供應鏈整合是底層邏輯，決定了門店模型能否規(guī)?；瘡椭?
商業(yè)模式與品牌傳播是增長杠桿，決定了能否實現(xiàn)招商落地與長期用戶留存。
對所有希望在競爭激烈市場中優(yōu)化管理、提升門店業(yè)績、實現(xiàn)快速擴張的連鎖企業(yè)而言，米飲案例提供了清晰的啟示：找到屬于自己的“米飲時刻”，或許就是下一個增長拐點。
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