在連鎖行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營一直被視為企業(yè)擴(kuò)張的基石。隨著市場競爭的日趨激烈和行業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的“單店模式”已無法支撐大規(guī)模的擴(kuò)展，尤其是那些本土化經(jīng)營的小型連鎖品牌。然而，煲金珠卻在沒有高投入營銷、沒有大規(guī)模加盟商的情況下，依靠標(biāo)準(zhǔn)化管理、夫妻店模式和低價(jià)位產(chǎn)品成功完成了跨越式發(fā)展。
接下來，我們將深入剖析煲金珠如何利用標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營逆襲市場，并提出連鎖品牌如何在日益競爭激烈的市場中通過優(yōu)化管理、提升門店業(yè)績、擴(kuò)展招商渠道以及整合供應(yīng)鏈來實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，最終達(dá)到商業(yè)模式的可持續(xù)增長。
煲金珠的成功并非偶然。作為一家起步不久的小型茶飲品牌，煲金珠在創(chuàng)始人盧全龍的帶領(lǐng)下，快速實(shí)現(xiàn)了從夫妻店到千店連鎖的跨越。這一成功并不是單純依賴大資金或市場營銷，而是依靠標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營和穩(wěn)點(diǎn)管理的深度整合。
煲金珠的模式與許多傳統(tǒng)茶飲品牌有所不同。相較于高投入、高成本的加盟商和職業(yè)店長，煲金珠的重點(diǎn)是夫妻店運(yùn)營模式。這個(gè)選擇看似傳統(tǒng)，實(shí)際上卻是通過“標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營”和“小本投入”來降低風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)高效管理。
夫妻店模式讓店鋪能夠充分利用人力資源，夫妻二人從前臺到后廚，參與到每一項(xiàng)運(yùn)營細(xì)節(jié)中。這種模式的核心優(yōu)勢在于運(yùn)營成本低、靈活性高，同時(shí)能確保每個(gè)門店的經(jīng)營質(zhì)量。煲金珠對每一家門店的標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保了即便是從零基礎(chǔ)的新手夫妻，也能順利復(fù)制成功模式。
煲金珠的每家門店平均日營收高達(dá)2000元以上，其中一些門店在高峰期甚至能夠突破1萬。如何實(shí)現(xiàn)這個(gè)數(shù)字?答案在于標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營流程與穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。
標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營確保了門店的每一項(xiàng)服務(wù)和產(chǎn)品都能夠保持一致性，無論是飲品的口味，還是服務(wù)的質(zhì)量，都能夠?qū)崿F(xiàn)跨店復(fù)制。每家門店只需簡單按照總部制定的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程進(jìn)行管理，無需高技術(shù)門檻，從而降低了管理成本，也提升了單店的經(jīng)營效率。
煲金珠成功的另一大亮點(diǎn)是其在“兩廣”市場的深耕細(xì)作，特別是其獨(dú)特的“下沉市場”戰(zhàn)略。這種市場定位策略，成功規(guī)避了行業(yè)的激烈競爭，并為品牌開辟了廣闊的發(fā)展空間。
煲金珠從一開始便聚焦在廣東和廣西的城中村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。這一市場的需求一直被大部分主流品牌忽視，然而煲金珠憑借其低價(jià)、適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平的產(chǎn)品，成功在這些地區(qū)扎根，并迅速打開市場。通過低房租、低人工成本，以及接地氣的經(jīng)營策略，煲金珠不僅能在這些地區(qū)快速復(fù)制門店，而且保證了高利潤。
與大城市的競爭激烈不同，城中村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的消費(fèi)群體相對較為單一，且對于茶飲品牌的認(rèn)知較低。因此，煲金珠采取了低價(jià)入市的策略，確保品牌能夠快速在該市場建立基礎(chǔ)。這種策略不僅幫助煲金珠實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)量的爆發(fā)增長，還提高了品牌的市場認(rèn)知度。
煲金珠的加盟模式與眾不同。在品牌的早期發(fā)展階段，盧全龍并未急于廣泛招商，而是首先通過自己親自開店進(jìn)行實(shí)踐，待店鋪盈利后再轉(zhuǎn)為加盟模式，這一“先開店、后加盟”的策略確保了品牌能夠保證每一位加盟商的成功率。
通過在家庭式小本投入和簡單管理下，煲金珠幫助加盟商在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利。而且，由于門店操作相對簡單，大部分加盟商都是由“夫妻店”經(jīng)營，這樣便避免了大量高素質(zhì)加盟商無法適應(yīng)問題的出現(xiàn)。煲金珠的這一創(chuàng)新招商模式無疑是其成功的關(guān)鍵之一。
隨著煲金珠品牌的逐步擴(kuò)張，其如何在保證品質(zhì)的同時(shí)，迅速鋪開更多門店，成為另一個(gè)值得關(guān)注的問題。其實(shí)，煲金珠的成功不僅僅依賴其經(jīng)營模式的創(chuàng)新，更得益于其背后強(qiáng)大的供應(yīng)鏈整合能力和品牌傳播戰(zhàn)略。
供應(yīng)鏈的整合不僅體現(xiàn)在原材料采購的穩(wěn)定性和價(jià)格優(yōu)勢上，更重要的是能確保產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量一致性。煲金珠利用自有工廠生產(chǎn)定制的原料，如特有的“老紅糖珍珠”，通過精細(xì)化的工藝控制，確保產(chǎn)品能夠保持穩(wěn)定的口感和品質(zhì)。
此外，煲金珠在新品研發(fā)上也做了大量投入，其40多款產(chǎn)品種類豐富，涵蓋了多種口味，保證了能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。這種多品類、多口味的策略，不僅吸引了不同年齡層的消費(fèi)者，也有助于提升門店的日均營收。
品牌的傳播對于煲金珠來說也極為重要。在市場擴(kuò)張初期，煲金珠并未依賴于傳統(tǒng)的線上廣告或社交媒體平臺，而是通過口碑營銷與社區(qū)傳播讓品牌得到認(rèn)知。這種“自下而上”的營銷方式，極大地降低了推廣成本，并迅速積累了忠實(shí)客戶。
通過與社區(qū)緊密結(jié)合，煲金珠建立起了強(qiáng)大的用戶粘性，而這種粘性也為品牌的持續(xù)增長提供了動(dòng)力。很多消費(fèi)者成為品牌的“復(fù)購客戶”，他們通過口碑傳播引導(dǎo)了更多的人進(jìn)入門店，進(jìn)一步提升了品牌的市場份額。
煲金珠的成功并非偶然。它憑借著精準(zhǔn)的市場定位、靈活的運(yùn)營模式和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理，突破了行業(yè)的內(nèi)卷競爭，走出了屬于自己的發(fā)展道路。通過標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營、門店管理、供應(yīng)鏈整合等多方面的創(chuàng)新，它成功實(shí)現(xiàn)了從夫妻店到千店連鎖的跨越。
在行業(yè)競爭日趨激烈的今天，煲金珠的成功經(jīng)驗(yàn)為我們提供了寶貴的參考。如何通過精細(xì)化管理和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，優(yōu)化門店管理，提高經(jīng)營效率，并通過創(chuàng)新的招商和品牌傳播策略，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，正是每一個(gè)連鎖企業(yè)值得深思的關(guān)鍵。
逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將繼續(xù)關(guān)注并解讀連鎖行業(yè)的前沿案例，幫助更多品牌在快速擴(kuò)張中穩(wěn)健成長，實(shí)現(xiàn)從門店增量到商業(yè)模式可持續(xù)發(fā)展的全面升級。如果你的品牌也想在市場中脫穎而出，不妨借鑒煲金珠的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營、供應(yīng)鏈優(yōu)化、品牌傳播等策略，走出一條符合自身特色的成長之路。
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