在當(dāng)前消費放緩、競爭加劇、信心待振的大環(huán)境下，中國連鎖產(chǎn)業(yè)正站在關(guān)鍵的十字路口。一方面，行業(yè)深陷“內(nèi)卷”泥潭，價格戰(zhàn)、補(bǔ)貼戰(zhàn)、加盟戰(zhàn)輪番上演;另一方面，廣袤的內(nèi)需市場依舊潛力巨大，正在醞釀一輪全新的連鎖化與品牌化發(fā)展機(jī)遇。
近日，逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人馬瑞光博士受邀接受央廣網(wǎng)《2025中國品牌日：提振消費話信心》專題采訪，圍繞中國連鎖企業(yè)的升級方向、內(nèi)需市場的潛力與連鎖品牌的機(jī)會，發(fā)表了深刻見解。
馬博士指出：“消費產(chǎn)業(yè)實際上迎來了發(fā)展的新機(jī)遇。我們現(xiàn)在講的不再是單純的性價比，而是‘質(zhì)價比’——質(zhì)量要好，價格不能高，追求的是超級性價比。這是當(dāng)前消費者最敏感、最務(wù)實的需求。”
在此基礎(chǔ)上，馬瑞光博士進(jìn)一步梳理出三大核心路徑：連鎖化、品牌化與質(zhì)價比，并指出這將成為破解行業(yè)內(nèi)卷、提振消費信心、重塑產(chǎn)業(yè)增長邏輯的關(guān)鍵抓手。
01.連鎖化驅(qū)動效率革命的規(guī)模杠桿
“連鎖化”不僅是商業(yè)模型的復(fù)制，更是標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、效率化的體現(xiàn)。在消費趨緩的大環(huán)境下，個體門店與零散經(jīng)營者往往面臨供應(yīng)不穩(wěn)、運營粗放、抗風(fēng)險能力弱的問題。而連鎖化所帶來的規(guī)模采購、統(tǒng)一管理、品牌背書、數(shù)字系統(tǒng)支撐，恰恰成為穿越低谷的重要能力。
從餐飲、咖啡、茶飲、美業(yè)，到零售、服務(wù)業(yè)，連鎖企業(yè)正在全國范圍內(nèi)重構(gòu)城市和下沉市場的商業(yè)生態(tài)?！耙粋€鎮(zhèn)開10家店”的加盟速度、“一個月200家”的擴(kuò)張節(jié)奏，背后依賴的是供應(yīng)鏈協(xié)同、培訓(xùn)體系、SOP復(fù)制與組織文化的深入植入。
以“塔斯汀中國漢堡”為例，這個起源于江西的小眾品牌，通過中式漢堡創(chuàng)新定位、中央廚房統(tǒng)一配送、極致坪效模型的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計，在近幾年迅速突破3000家門店，跑出了一條“產(chǎn)品差異化+高效連鎖化”的本土增長路徑。它的快速擴(kuò)張，依賴的不是盲目鋪點或高額補(bǔ)貼，而是基于連鎖模型精細(xì)化能力的系統(tǒng)構(gòu)建。
連鎖的本質(zhì)是“復(fù)制價值”，真正將“好產(chǎn)品+好體驗+好服務(wù)”通過模式標(biāo)準(zhǔn)化、高頻迭代與高效管理，向全國快速鋪展。
02.品牌化構(gòu)建中國消費新信任資產(chǎn)
品牌不只是LOGO和VI，而是一種消費者心智中的“穩(wěn)定性選擇”。在商品同質(zhì)化嚴(yán)重、信息極度過載的今天，消費者在下單一杯咖啡、一份簡餐、一次美甲時，越來越依賴于熟悉的品牌、可預(yù)期的服務(wù)體驗。
“品牌化”意味著企業(yè)不再依賴單一流量投放或爆品策略，而是構(gòu)建持續(xù)可感知的用戶價值。從視覺體系、產(chǎn)品研發(fā)、營銷內(nèi)容，到門店體驗、服務(wù)流程、復(fù)購機(jī)制，品牌化的連鎖企業(yè)更能在多變環(huán)境中建立與消費者之間的“長期信任通道”。
一個典型案例是“蜜雪冰城”。它通過極具識別度的視覺形象、親民有趣的品牌語言、穩(wěn)定的出品體驗，贏得了廣泛的消費群體，尤其在下沉市場形成了品牌護(hù)城河?！澳銗畚椅覑勰?，蜜雪冰城甜蜜蜜”這句魔性廣告語，正是其品牌化深入人心的具體體現(xiàn)。
這也是為什么在資本市場上，具備高品牌資產(chǎn)的連鎖企業(yè)估值顯著高于同類營收體量的非品牌型公司。品牌化是消費者信心的源泉，更是企業(yè)增長的護(hù)城河。
03.質(zhì)價比驅(qū)動內(nèi)需升級的關(guān)鍵消費邏輯
如果說“連鎖化”是方法，“品牌化”是路徑，“質(zhì)價比”則是目標(biāo)。
在人口結(jié)構(gòu)變化、居民收入趨緩的大背景下，中國消費者呈現(xiàn)出極強(qiáng)的理性回歸趨勢：不追求奢華溢價，但愿意為“好而不貴”的產(chǎn)品買單。
“質(zhì)價比”要求的不僅是低價，而是“質(zhì)量對得起價格”——是穩(wěn)定的體驗，是安心的保障，是值得信賴的選擇。尤其是在廣大縣域與鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，消費者雖然收入有限，但對品牌、體驗、品質(zhì)的認(rèn)知與需求并不低。
比如“蜜雪冰城”的冰鮮檸檬水、塔斯汀中國漢堡的標(biāo)準(zhǔn)化中式出品、海底撈的會員積分制度，都是“質(zhì)價比”在不同賽道的有效落地。不是降低品質(zhì)以換取低價，而是在成本可控的基礎(chǔ)上追求最優(yōu)解——以標(biāo)準(zhǔn)化流程與集采效率，壓縮成本空間，把真正有價值的服務(wù)呈現(xiàn)出來。
馬瑞光博士在采訪中說：“中國有30多個省市、近3000個區(qū)縣，數(shù)萬個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、億級人口，構(gòu)成了一個足以支撐數(shù)萬個品牌長期成長的內(nèi)需市場。誰能率先在這些區(qū)域打造出具備“質(zhì)價比”優(yōu)勢的連鎖品牌，誰就有望在接下來的十年獲得結(jié)構(gòu)性增長紅利。
04.系統(tǒng)化突圍連鎖企業(yè)的增長第二曲線
面對新消費周期的轉(zhuǎn)折點，中國連鎖企業(yè)不能再僅依賴“開店速度”與“招商驅(qū)動”，而要從供給邏輯轉(zhuǎn)向系統(tǒng)建設(shè)——從產(chǎn)品力、組織力、品牌力、供應(yīng)鏈力、數(shù)字化能力等多維構(gòu)建企業(yè)增長的“第二曲線”。
比如“瑞幸咖啡”走出的那條高頻次數(shù)字化運營路線，就是系統(tǒng)化能力在零售場景的一個集中體現(xiàn)。通過APP數(shù)據(jù)回流優(yōu)化產(chǎn)品、數(shù)字營銷驅(qū)動復(fù)購、供應(yīng)鏈端全流程協(xié)同，形成了數(shù)字化驅(qū)動的閉環(huán)式增長模式。
同時，像“德克士”在供應(yīng)鏈與質(zhì)量控制上的深度布局、像“7分甜”在選址模型上的精細(xì)算法能力，也都體現(xiàn)了不同賽道上連鎖企業(yè)的系統(tǒng)構(gòu)建能力。
在這場系統(tǒng)戰(zhàn)中，連鎖企業(yè)既要有產(chǎn)業(yè)眼光，也要有組織能力;既要懂市場下沉，也要會品牌提升;既要跑得快，也要站得穩(wěn)。
而這一切的根本基礎(chǔ)，就是理解并落地“連鎖化+品牌化+質(zhì)價比”的復(fù)合戰(zhàn)略。這不是單點突破，而是一整套商業(yè)模型的重構(gòu)。
寫在最后
真正穿越周期的企業(yè)，從不靠爆品和風(fēng)口，而靠穩(wěn)健模型和長期主義。
連鎖化，是讓品牌落地千城萬店的通路;品牌化，是讓消費者形成信任和復(fù)購的路徑;質(zhì)價比，則是贏得市場尊重、用戶忠誠與社會口碑的根本。
這三者的疊加，正是中國連鎖企業(yè)破內(nèi)卷、促消費、再增長的關(guān)鍵。
未來十年，是連鎖產(chǎn)業(yè)的深水區(qū)，更是品牌躍升的戰(zhàn)略窗口期。
逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將繼續(xù)秉持“產(chǎn)業(yè)洞察+服務(wù)落地”的理念，助力更多連鎖企業(yè)在新時代找到自己的增長邏輯與品牌之路。
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