在經(jīng)濟(jì)全球化深度融合的當(dāng)下，商業(yè)格局正加速重塑。連鎖商業(yè)模式憑借其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)蓬勃發(fā)展，足跡遍布全球，滿足多元消費(fèi)需求?！?strong>每一家企業(yè)都是全球企業(yè)” 已成為現(xiàn)實(shí)，連鎖企業(yè)積極融入全球產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈，拓展運(yùn)營(yíng)邊界，找尋自身價(jià)值。
新年伊始，逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人馬瑞光老師赴美考察，深入硅谷等科技前沿陣地，洞察科技發(fā)展趨勢(shì)及其對(duì)商業(yè)的深遠(yuǎn)影響。
基于此次考察，我們將推出系列深度文章，聚焦人 “人工智能對(duì)實(shí)體連鎖的影響及接力”、 “區(qū)域連鎖、全國(guó)連鎖、全球布局的策略與實(shí)踐”、“王道無(wú)近功 萬(wàn)事人為本”等議題。今日首篇《科技到底改變了什么?》，邀您一同探尋科技在實(shí)體連鎖領(lǐng)域引發(fā)的變革。
01
科技浪潮下的商業(yè)變革
實(shí)體連鎖行業(yè)的新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇
科技的飛速發(fā)展如同一場(chǎng)洶涌澎湃的浪潮，正以前所未有的速度和力度重塑著各行各業(yè)，實(shí)體連鎖行業(yè)自然也難以置身事外。人工智能(Artificial Intelligence，簡(jiǎn)稱AI)作為這波科技浪潮中的核心驅(qū)動(dòng)力之一，正全方位、深層次地改變著連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式。從供應(yīng)鏈管理的智能化升級(jí)，到客戶體驗(yàn)的個(gè)性化打造，AI技術(shù)的應(yīng)用不僅顯著提升了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，更對(duì)傳統(tǒng)的商業(yè)邏輯發(fā)起了根本性的挑戰(zhàn)。
在供應(yīng)鏈管理方面，傳統(tǒng)的連鎖企業(yè)往往依賴人工經(jīng)驗(yàn)和簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)分析來(lái)進(jìn)行庫(kù)存管理、采購(gòu)決策和物流配送等環(huán)節(jié)，這種模式存在著信息不對(duì)稱、響應(yīng)速度慢、預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性低等諸多弊端。而AI技術(shù)的引入，使得供應(yīng)鏈管理發(fā)生了質(zhì)的飛躍。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析、機(jī)器學(xué)習(xí)等技術(shù)手段，連鎖企業(yè)能夠?qū)崟r(shí)獲取和分析海量的市場(chǎng)數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)等，實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)預(yù)測(cè)，從而優(yōu)化庫(kù)存管理，降低庫(kù)存成本。同時(shí)，AI算法還可以根據(jù)實(shí)時(shí)的交通信息、車輛狀態(tài)等因素，智能規(guī)劃物流配送路線，提高配送效率，降低物流成本。
在客戶體驗(yàn)方面，傳統(tǒng)的連鎖企業(yè)主要通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和產(chǎn)品來(lái)滿足客戶需求，難以滿足客戶日益多樣化和個(gè)性化的需求。而AI技術(shù)的應(yīng)用，使得連鎖企業(yè)能夠深入了解客戶的偏好、需求和行為習(xí)慣，為客戶提供個(gè)性化的產(chǎn)品推薦、服務(wù)體驗(yàn)和營(yíng)銷活動(dòng)。例如，通過(guò)分析客戶的購(gòu)買歷史、瀏覽記錄、社交媒體行為等數(shù)據(jù)，連鎖企業(yè)可以精準(zhǔn)地預(yù)測(cè)客戶的需求，為客戶推送符合其興趣和需求的產(chǎn)品信息和優(yōu)惠活動(dòng)，提高客戶的購(gòu)買轉(zhuǎn)化率和滿意度。
然而，科技帶來(lái)的不僅僅是效率的提升和體驗(yàn)的優(yōu)化，更是對(duì)傳統(tǒng)商業(yè)邏輯的深度顛覆。在傳統(tǒng)的商業(yè)邏輯中，企業(yè)往往以產(chǎn)品為中心，通過(guò)大規(guī)模生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)來(lái)降低成本、提高效率。而在科技驅(qū)動(dòng)的新商業(yè)邏輯中，企業(yè)需要以客戶為中心，通過(guò)個(gè)性化定制、智能化服務(wù)和快速響應(yīng)來(lái)滿足客戶的需求，提高客戶的忠誠(chéng)度。這種商業(yè)邏輯的轉(zhuǎn)變，要求企業(yè)不僅要在技術(shù)層面進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)，更要在戰(zhàn)略思維、組織架構(gòu)、企業(yè)文化等方面進(jìn)行全面的變革和轉(zhuǎn)型。
02
國(guó)際案例剖析
硅谷科技巨頭的商業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐
亞馬遜：AI 驅(qū)動(dòng)的零售業(yè)變革先鋒
亞馬遜作為全球零售業(yè)的巨頭，一直以來(lái)都是科技應(yīng)用的先鋒。在倉(cāng)儲(chǔ)物流領(lǐng)域，亞馬遜通過(guò)AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)了智能化的庫(kù)存管理和高效的物流配送。其自主研發(fā)的機(jī)器學(xué)習(xí)算法能夠根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)、季節(jié)性因素、地域差異等多維度信息，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)商品的需求，從而合理安排庫(kù)存。例如，在每年的購(gòu)物旺季，亞馬遜的AI系統(tǒng)能夠提前預(yù)測(cè)出哪些商品會(huì)成為熱門商品，并提前將這些商品調(diào)配到離消費(fèi)者最近的倉(cāng)庫(kù)，以確保能夠快速響應(yīng)消費(fèi)者的需求。
在物流配送環(huán)節(jié)，亞馬遜利用AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)了智能路徑規(guī)劃和車輛調(diào)度。通過(guò)實(shí)時(shí)分析交通信息、車輛狀態(tài)和配送任務(wù)等數(shù)據(jù)，亞馬遜的物流系統(tǒng)能夠?yàn)槊恳惠v配送車輛規(guī)劃最優(yōu)的配送路線，提高配送效率，降低配送成本。此外，亞馬遜還在積極探索無(wú)人機(jī)配送、無(wú)人車配送等新興技術(shù)，進(jìn)一步提升物流配送的速度和效率。
除了倉(cāng)儲(chǔ)物流，亞馬遜在客戶服務(wù)、產(chǎn)品推薦等方面也廣泛應(yīng)用了AI 技術(shù)。其著名的 “推薦引擎” 通過(guò)分析客戶的購(gòu)買歷史、瀏覽記錄和行為習(xí)慣等數(shù)據(jù)，為客戶提供個(gè)性化的產(chǎn)品推薦，極大地提高了客戶的購(gòu)買轉(zhuǎn)化率和滿意度。亞馬遜還利用AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)了智能客服，通過(guò)自然語(yǔ)言處理和機(jī)器學(xué)習(xí)算法，能夠自動(dòng)回答客戶的問(wèn)題，解決客戶的投訴和建議，提高客戶服務(wù)的效率和質(zhì)量。
Open AI：人工智能領(lǐng)域的創(chuàng)新引領(lǐng)者
馬瑞光老師在考察中到訪了Open AI的舊金山辦公室總部，這里低調(diào)得連標(biāo)識(shí)都沒(méi)有，卻在人工智能領(lǐng)域掀起了巨大的波瀾。Open AI致力于推動(dòng)人工智能技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，其研發(fā)的大語(yǔ)言模型如GPT-3等，在自然語(yǔ)言處理領(lǐng)域取得了突破性的進(jìn)展。這些模型不僅能夠生成自然流暢的文本，還能夠進(jìn)行智能問(wèn)答、語(yǔ)言翻譯、文本摘要等多種任務(wù)，為人工智能在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用提供了強(qiáng)大的技術(shù)支持。
在消費(fèi)連鎖領(lǐng)域，Open AI的技術(shù)有可能帶來(lái)諸多創(chuàng)新應(yīng)用。例如，在客戶服務(wù)方面，基于Open AI技術(shù)的智能客服系統(tǒng)能夠更加準(zhǔn)確地理解客戶的問(wèn)題和需求，提供更加個(gè)性化和人性化的服務(wù)。在產(chǎn)品研發(fā)方面，通過(guò)分析大量的市場(chǎng)數(shù)據(jù)和消費(fèi)者反饋，Open AI的技術(shù)可以幫助連鎖企業(yè)發(fā)現(xiàn)新的市場(chǎng)需求和產(chǎn)品趨勢(shì)，為產(chǎn)品研發(fā)提供決策支持。
Uber與Waymo：出行領(lǐng)域的科技變革者
Uber作為全球領(lǐng)先的網(wǎng)約車平臺(tái)，通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和算法技術(shù)，徹底改變了人們的出行方式。它打破了傳統(tǒng)出租車行業(yè)的壟斷格局，實(shí)現(xiàn)了乘客與司機(jī)的高效匹配，讓出行變得更加便捷、靈活和經(jīng)濟(jì)。Uber的成功不僅在于其創(chuàng)新的商業(yè)模式，更在于其對(duì)科技的深度應(yīng)用。通過(guò)實(shí)時(shí)分析乘客的需求、司機(jī)的位置和交通狀況等數(shù)據(jù)，Uber的算法能夠快速為乘客匹配到最合適的司機(jī)，提高了出行效率，降低了乘客的等待時(shí)間。
Waymo作為Google于2009 年開啟的一項(xiàng)自動(dòng)駕駛汽車計(jì)劃，后獨(dú)立成為Alphabet公司旗下的子公司，在無(wú)人駕駛技術(shù)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。Waymo的無(wú)人駕駛汽車通過(guò)激光雷達(dá)、攝像頭、傳感器等多種設(shè)備收集環(huán)境信息，利用AI算法進(jìn)行實(shí)時(shí)分析和決策，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)駕駛。雖然目前無(wú)人駕駛技術(shù)還面臨著法律、安全、社會(huì)接受度等諸多挑戰(zhàn)，但它代表了未來(lái)出行的發(fā)展方向，一旦實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商用，將對(duì)交通行業(yè)以及與之相關(guān)的連鎖產(chǎn)業(yè)，如汽車租賃、物流運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
03
國(guó)內(nèi)案例解讀
數(shù)字化轉(zhuǎn)型的成功典范
瑞幸咖啡：大數(shù)據(jù)與 AI 驅(qū)動(dòng)的快速崛起
瑞幸咖啡在短短幾年內(nèi)從一個(gè)新興品牌迅速成長(zhǎng)為咖啡市場(chǎng)的重要參與者，其成功的背后離不開大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)的應(yīng)用。瑞幸咖啡通過(guò)其APP和小程序收集了海量的用戶數(shù)據(jù)，包括用戶的購(gòu)買歷史、消費(fèi)偏好、地理位置、社交行為等。利用這些數(shù)據(jù)，瑞幸咖啡的AI算法能夠深入分析用戶的需求和行為習(xí)慣，為用戶提供個(gè)性化的飲品推薦和營(yíng)銷活動(dòng)。
例如，瑞幸咖啡的AI系統(tǒng)會(huì)根據(jù)用戶的購(gòu)買歷史和偏好，為用戶推薦符合其口味的新品和優(yōu)惠活動(dòng)。同時(shí)，瑞幸咖啡還利用AI技術(shù)對(duì)門店選址、產(chǎn)品定價(jià)、庫(kù)存管理等方面進(jìn)行優(yōu)化。通過(guò)分析大量的市場(chǎng)數(shù)據(jù)和消費(fèi)者反饋，瑞幸咖啡能夠精準(zhǔn)地選擇門店位置，制定合理的產(chǎn)品價(jià)格，優(yōu)化庫(kù)存管理，提高運(yùn)營(yíng)效率和盈利能力。
永輝超市：AI 賦能的供應(yīng)鏈與庫(kù)存管理優(yōu)化
永輝超市作為國(guó)內(nèi)知名的連鎖超市，近年來(lái)通過(guò)引入AI技術(shù)，對(duì)供應(yīng)鏈和庫(kù)存管理進(jìn)行了全面的優(yōu)化。在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，永輝超市利用AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商管理、采購(gòu)決策和物流配送的智能化。通過(guò)分析供應(yīng)商的歷史數(shù)據(jù)、產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期等因素，永輝超市的AI系統(tǒng)能夠?qū)?yīng)商進(jìn)行評(píng)估和選擇，優(yōu)化采購(gòu)決策，降低采購(gòu)成本。
在庫(kù)存管理方面，永輝超市的AI系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)庫(kù)存水平，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)補(bǔ)貨需求，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存的動(dòng)態(tài)管理。同時(shí)，永輝超市還利用AI技術(shù)對(duì)商品陳列進(jìn)行優(yōu)化，通過(guò)分析消費(fèi)者的購(gòu)買行為和偏好，合理安排商品的陳列位置和陳列方式，提高商品的銷售效率。
04
逸馬合作伙伴案例
科技賦能實(shí)體連鎖的生動(dòng)實(shí)踐
鍋圈食匯：科技領(lǐng)航的餐飲新零售變革
鍋圈食匯隸屬鍋圈供應(yīng)鏈(上海)有限公司，其首創(chuàng)獨(dú)特的超市便利店連鎖系統(tǒng)，以火鍋、燒烤食材為核心，囊括休閑零食、生鮮等多元商品。自2020年與逸馬攜手戰(zhàn)略陪跑，依托互聯(lián)網(wǎng)+食材的B2B、B2C融合模式，線下門店與線上商城并行，既服務(wù)中小型餐飲企業(yè)，又滿足家庭消費(fèi)需求。
在科技應(yīng)用上，鍋圈食匯極具前瞻性，供應(yīng)鏈管理中，深度運(yùn)用大數(shù)據(jù)與AI技術(shù)。通過(guò)實(shí)時(shí)收集分析銷售、庫(kù)存及消費(fèi)者行為等海量數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求。例如，依據(jù)地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣、季節(jié)變化和促銷活動(dòng)，提前預(yù)判食材需求，優(yōu)化庫(kù)存配置，既降成本又保新鮮供應(yīng)。門店運(yùn)營(yíng)管理借助智能化系統(tǒng)。智能收銀系統(tǒng)快速收銀并記錄銷售數(shù)據(jù)，助力總部決策。線上線下會(huì)員體系打通，整合消費(fèi)者數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)與營(yíng)銷，如依購(gòu)買歷史精準(zhǔn)推送優(yōu)惠券和新品，提升轉(zhuǎn)化率與忠誠(chéng)度。
合作前，鍋圈食匯雖模式創(chuàng)新，但連鎖擴(kuò)張遇阻。連鎖運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)支持不足，人才梯隊(duì)建設(shè)滯后，人才復(fù)制難，擴(kuò)張受限，構(gòu)建品牌護(hù)城河迫在眉睫。逸馬量身定制解決方案：圍繞戰(zhàn)略設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與策略，搭建經(jīng)營(yíng)落地系統(tǒng);建立涵蓋運(yùn)營(yíng)、訓(xùn)練、督導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范;關(guān)鍵階段提供陪伴服務(wù);雙軌制導(dǎo)入專業(yè)運(yùn)營(yíng)體系與團(tuán)隊(duì)文化;賦能式咨詢提供項(xiàng)目服務(wù)與平臺(tái)資源支持。
緊密合作下，成果豐碩。完成連鎖運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化體系1.0建設(shè)，2021-2023年新開門店超7000家。2020-2022年5輪融資近26億元，2023年11月香港上市，躋身萬(wàn)店俱樂(lè)部。2024年，鍋圈食匯持續(xù)在供應(yīng)鏈端進(jìn)行并購(gòu)整合，進(jìn)一步強(qiáng)化自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并不斷完善線上線下融合的全域連鎖體系，在科技賦能的道路上穩(wěn)步前行。
百果園：科技驅(qū)動(dòng)的水果零售蝶變
百果園身為生鮮水果零售的佼佼者，科技深度賦能其全運(yùn)營(yíng)流程。
在供應(yīng)鏈管理環(huán)節(jié)，百果園借助大數(shù)據(jù)與物聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)水果從產(chǎn)地至門店的全程追溯與監(jiān)控。傳感器實(shí)時(shí)采集水果生長(zhǎng)環(huán)境、采摘運(yùn)輸?shù)刃畔ⅲ辛ΡＵ纤焚|(zhì)新鮮度。同時(shí)，通過(guò)對(duì)這些數(shù)據(jù)的分析精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，優(yōu)化采購(gòu)決策，降低成本并提升供應(yīng)效率。
門店運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷方面，百果園融合互聯(lián)網(wǎng)與移動(dòng)技術(shù)。官方APP和小程序不僅為消費(fèi)者提供便捷購(gòu)物渠道，還推送豐富水果知識(shí)，增強(qiáng)購(gòu)物體驗(yàn)與品牌粘性。運(yùn)用AI分析消費(fèi)者行為偏好，依據(jù)購(gòu)買記錄精準(zhǔn)推薦新品與優(yōu)惠，顯著提高購(gòu)買轉(zhuǎn)化率和復(fù)購(gòu)率。
2007年，百果園與逸馬達(dá)成戰(zhàn)略合作，彼時(shí)企業(yè)面臨戰(zhàn)略定位模糊、連鎖系統(tǒng)與發(fā)展不匹配等問(wèn)題。逸馬為其制定針對(duì)性方案：明確水果連鎖第一品牌定位，整合供應(yīng)鏈，專注深耕水果零售;提出 “好吃” 產(chǎn)品理念，引領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí);梳理業(yè)務(wù)流程，建立商品管理、顧客服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)，完善售后服務(wù)，推出 “三無(wú)退貨”，贏得消費(fèi)者信賴。
多年攜手合作，成果豐碩。逸馬輸出系列專業(yè)成果與運(yùn)營(yíng)手冊(cè)。百果園銷售額和門店數(shù)實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)，2009年銷售額破億，2013年破 10 億，2015年門店破千，2018年底銷售額超100億，門店超3500家。2023年于香港主板上市，成為水果零售第一股。在科技與戰(zhàn)略協(xié)同驅(qū)動(dòng)下，百果園從困境中崛起，成為行業(yè)標(biāo)桿，為實(shí)體連鎖企業(yè)發(fā)展提供了寶貴借鑒。
05
科技與傳統(tǒng)的融合
哲學(xué)視角下的商業(yè)思考
在科技飛速發(fā)展的今天，我們需要從哲學(xué)的高度來(lái)審視科技與傳統(tǒng)的關(guān)系。馬瑞光老師在其書籍《哲學(xué)筆記：學(xué)大學(xué)?中庸?孟子》中所倡導(dǎo)的 “中庸之道”，為我們提供了深刻的啟示?！爸杏怪馈?強(qiáng)調(diào)的是在事物的兩端之間尋求平衡與和諧，既不過(guò)分偏向一方，也不過(guò)分忽視另一方。
在商業(yè)領(lǐng)域，科技與傳統(tǒng)并非是相互對(duì)立、非此即彼的關(guān)系，而是應(yīng)該相互融合、相輔相成。傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)、品牌文化、客戶服務(wù)理念等是企業(yè)發(fā)展的根基，它們承載著企業(yè)的歷史和價(jià)值觀，是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足的重要保障。而科技則是推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力，它能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來(lái)效率的提升、模式的創(chuàng)新和競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)。
因此，企業(yè)在應(yīng)用科技的過(guò)程中，不應(yīng)忽視傳統(tǒng)的價(jià)值，而應(yīng)將科技與傳統(tǒng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn) “科技為用，傳統(tǒng)為本” 的發(fā)展路徑。例如，在客戶服務(wù)方面，企業(yè)可以利用AI技術(shù)提高服務(wù)效率和準(zhǔn)確性，同時(shí)也要注重傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的客戶服務(wù)理念，為客戶提供溫暖、貼心的服務(wù)體驗(yàn)。在品牌建設(shè)方面，企業(yè)可以利用科技手段進(jìn)行品牌傳播和推廣，同時(shí)也要注重傳承和弘揚(yáng)品牌的文化內(nèi)涵，提升品牌的美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。
科技正以不可阻擋的趨勢(shì)改變著實(shí)體連鎖行業(yè)，從國(guó)際到國(guó)內(nèi)，眾多企業(yè)通過(guò)科技應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。在這場(chǎng)科技變革中，企業(yè)需要深刻理解科技與傳統(tǒng)的關(guān)系，遵循 “中庸之道”，在創(chuàng)新與傳承之間找到平衡，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
后續(xù)，我們將在每周二、周六連載更新系列文章，持續(xù)深入探討“人工智能對(duì)實(shí)體連鎖的影響及接力、” “區(qū)域連鎖、全國(guó)連鎖、全球布局的策略與實(shí)踐”、“王道無(wú)近功 萬(wàn)事人為本”等相關(guān)內(nèi)容，敬請(qǐng)期待。
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