說起東北小城鶴崗，很多人對它的印象可能還停留在“總價8萬一套房”的熱搜上。房價低是人們對鶴崗的第一印象。
事實上，這座90萬人口的小城，并不像大家想象中那么沉寂，在零售和餐飲領域大放異彩的比優(yōu)特和喜家德，就發(fā)源于此。
2024年7月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布2023中國超市TOP100名單，來自黑龍江鶴崗的比優(yōu)特超市赫然在列，銷售額54億，位列27位。2024年，比優(yōu)特銷售額預估近70億，是東北地區(qū)當之無愧的商超一哥。
在超市自危，資本巨頭紛紛退場的今天，比優(yōu)特不僅創(chuàng)造了年入70億的成績，還先后進軍了省會城市哈爾濱和國際化都市沈陽，共計開店40余家。
穿越了時代周期，逆流而上的比優(yōu)特，到底有著怎樣的魅力，贏得眾多消費者的喜愛?這背后，或許有著它獨特的經(jīng)營策略和魅力。
01
比優(yōu)特的四字經(jīng)營秘訣：
品全、價優(yōu)
比優(yōu)特的經(jīng)營優(yōu)勢主要體現(xiàn)在兩個方面：品種全面與價格優(yōu)惠。
首先，比優(yōu)特門店精心挑選了20000個SKU，能夠為消費者提供真正的一站式、自選式家庭生活購物體驗。所謂一站式，即商品種類齊全、動銷率高。比優(yōu)特創(chuàng)始人孟繁中認為，商品全并非單品數(shù)量多，而是指所有單品都能在一個月內(nèi)動銷，這才是真正的商品全。
其次，比優(yōu)特的經(jīng)營模式與傳統(tǒng)大賣場有所不同，它不依賴貨架物業(yè)盈利，而是通過規(guī)模效益和高周轉實現(xiàn)價格優(yōu)勢。通過擴大銷售規(guī)模，比優(yōu)特提升了采購議價能力，既為消費者提供實惠價格，又增加了自身利潤。數(shù)據(jù)顯示，比優(yōu)特商品平均周轉天數(shù)為23天，部分門店可達18天以下，缺斷貨率控制在1%左右，所有標品均實現(xiàn)零庫存，并做到每日配送。在“家庭購物節(jié)”期間，比優(yōu)特還實現(xiàn)了全場商品的動態(tài)折扣。
在場景打造和購物體驗上，比優(yōu)特也下足了功夫。根據(jù)消費場景的不同，比優(yōu)特將多個品類商品進行集中陳列，并通過合理的動線設計，穿插游逛高潮，吸引消費者注意力。此外，比優(yōu)特還通過精心布局，將高毛利商品穿插在引流品類之間，設置折扣區(qū)和尾貨區(qū)，延長消費者停留時間，從目的性消費轉變?yōu)橛喂涫较M。
消費者對比優(yōu)特的印象是，每當覺得快要逛完時，總能發(fā)現(xiàn)新的好貨和好價。同時，比優(yōu)特在細節(jié)上也做得非常人性化，如收銀區(qū)旁的孤兒商品區(qū)、蔬果區(qū)的濕手器裝置等，都體現(xiàn)了其對零售細節(jié)的把控和用心。
02
比優(yōu)特的發(fā)展歷程
自1996年成立以來，比優(yōu)特商業(yè)集團已在零售行業(yè)深耕27年，業(yè)務范圍涵蓋超市、服裝、百貨、黃金珠寶、化妝品、美容及餐飲等多個領域。集團致力于“引領超市行業(yè)，讓百姓生活更美好”，并期望成為“顧客信賴、員工幸福的百年企業(yè)”。
近五年來，比優(yōu)特超市銷售額年均增長率接近20%。目前，集團在東北地區(qū)擁有超過60家直營店，位列中國超市百強第34位。
回顧比優(yōu)特的發(fā)展歷程，可大致分為三個階段：
第一階段(1996年至2014年)，比優(yōu)特從東北地級市鶴崗起步，經(jīng)過近20年的發(fā)展，成為當?shù)厣虡I(yè)龍頭，年營收突破10億元。
第二階段(2014年至2021年)，集團總部遷至哈爾濱，并在此及周邊地區(qū)乃至整個黑龍江區(qū)域開設新店，2018年營收突破20億元。
第三階段(2021年至今)，總部進一步遷至遼寧沈陽，新戰(zhàn)略規(guī)劃聚焦于遼寧市場，同時拓展黑龍江地級市場，全力深耕東北。此時，比優(yōu)特將自己定位為“東北人的家庭采購員”。
三次創(chuàng)業(yè)與兩次總部搬遷，展現(xiàn)了比優(yōu)特穩(wěn)健而堅定的擴張步伐。在比優(yōu)特不斷擴張的同時，曾被譽為“零售之王”的家樂福卻面臨關店困境，而比優(yōu)特則成為其接盤者之一。
2023年7月，比優(yōu)特在大連接手了第一家家樂福門店，重裝開業(yè)后25天內(nèi)銷售額達到2500多萬元，日均營收超百萬元。在當前市場環(huán)境下，家樂福陷入困境，但比優(yōu)特卻打破了其在大連“賣不動”的魔咒。
03
比優(yōu)特接盤家樂福的底氣
比優(yōu)特敢于接手家樂福的底氣，源于其堅守商業(yè)本質與勇于創(chuàng)新的雙重能力。
首先，比優(yōu)特專注于線下體驗，輔以線上服務。它并未被線上經(jīng)濟、新零售等多樣商業(yè)模式所動搖，而是堅持優(yōu)化線下消費體驗，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整陳列，滿足消費者需求。同時，提供微信小程序下單服務，滿39元即可享受1小時免費配送。
其次，比優(yōu)特在選址上精準有效，搶占優(yōu)質點位資源?？土髁渴菍嶓w零售成功的關鍵，良好的選址能力至關重要。家樂福、沃爾瑪?shù)葌鹘y(tǒng)賣場的退出，為比優(yōu)特提供了接盤機會。
再者，比優(yōu)特注重坪效，合理控制門店面積。其門店擁有20000個SKU，但面積不到1萬平方米，小于競爭對手。接手家樂福門店后，通過縮減后場和辦公室面積，將經(jīng)營面積調(diào)整至約5000平方米，坪效提升至原店的3-4倍。孟繁中認為，過大的超市面積會增加成本，造成浪費，且影響購物體驗。多余面積被用作商業(yè)街招租，豐富業(yè)態(tài)組合，吸引更多客流。
此外，比優(yōu)特在供應鏈上具有優(yōu)勢。憑借營收規(guī)模和保亭商聯(lián)資源，它在生鮮、農(nóng)產(chǎn)品及食品大宗采購上擁有較好的供應鏈。通過保亭會共享資源，比優(yōu)特能獲得更好的價格和品質商品。
在管理和企業(yè)文化上，比優(yōu)特持續(xù)優(yōu)化內(nèi)部管理機制，并借助外部力量提升效能。官網(wǎng)設有“集團每周答疑”板塊，方便消費者和員工反饋問題，管理層需有效回應。同時，通過內(nèi)部新聞同步企業(yè)資訊，包括營收突破、新門店開幕等喜訊，以及門店問題通報、管理層批評等。
在商品結構和創(chuàng)新上，比優(yōu)特削減滯銷品類，提高生鮮、食品占比，并挖掘商品深度。新開門店中，百貨僅占整體SKU的3%，生鮮占比擴大近50%。同時，積極應用新技術提升門店效率，如AI電子秤的普及，減少了計價員數(shù)量。
截至目前，比優(yōu)特在2023年已新開15家門店，年底前將達到19家，門店數(shù)量增加近36%。
比優(yōu)特的穩(wěn)步發(fā)展表明，區(qū)域超市在電商盛行的今天仍有發(fā)展空間，關鍵在于是否扎實做好選品、價格、服務與創(chuàng)新。
掃一掃關注我們