在餐飲連鎖行業(yè)日新月異的變革中，每一步的抉擇都至關(guān)重要，關(guān)乎著企業(yè)能否抓住未來的發(fā)展機(jī)遇。2024年10月22日，引領(lǐng)行業(yè)的綜合性供應(yīng)鏈平臺(tái)巧樂廚，在中原腹地鄭州，隆重舉辦了2024中原火鍋燒烤食材節(jié)暨第十一屆火鍋燒烤食材展，展現(xiàn)其作為集冷鏈倉儲(chǔ)、物流配送、凍品銷售及信息化服務(wù)于一體的行業(yè)標(biāo)桿力量。
此次盛會(huì)，特別邀請(qǐng)了逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的創(chuàng)始人馬瑞光老師，為中聯(lián)匯會(huì)員企業(yè)·巧樂廚的盛會(huì)添彩賦能。馬老師圍繞《餐飲連鎖“超級(jí)紅利”》這一核心議題，為與會(huì)者帶來了深度見解，他深度剖析了連鎖餐飲行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，解析了連鎖模式的萬店模型，為連鎖品牌優(yōu)化戰(zhàn)略和管理提供了寶貴的方向性建議。
01
餐飲連鎖行業(yè)盛會(huì) 啟幕鄭州
2024年10月22日-23日，2024巧樂廚中原火鍋燒烤食材節(jié)暨第十一屆火鍋燒烤食材展在鄭州盛大開幕。數(shù)百名來自全國各地的餐飲連鎖企業(yè)代表、食材供應(yīng)商、行業(yè)專家及媒體人士齊聚一堂，共同探索餐飲連鎖行業(yè)的新機(jī)遇與挑戰(zhàn)，攜手擘畫行業(yè)發(fā)展的新藍(lán)圖。
活動(dòng)期間，多位行業(yè)領(lǐng)袖與專家發(fā)表了精彩的主題演講。他們圍繞《打造新質(zhì)生產(chǎn)力持續(xù)賦能》、《連鎖餐飲“超級(jí)紅利”》、《賦能餐飲，供應(yīng)鏈該怎么做》、《降低交易成本才是破“卷”新出路》等前沿議題，深入剖析了餐飲連鎖行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，為與會(huì)者提供了寶貴的策略與思路。
隨后，與會(huì)嘉賓就《餐飲業(yè)如何打造核心競(jìng)爭力》、《IP時(shí)代引流如何轉(zhuǎn)換落地》等熱點(diǎn)話題展開了熱烈討論，分享了各自在餐飲連鎖經(jīng)營中的寶貴經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到見解，促進(jìn)了行業(yè)智慧與經(jīng)驗(yàn)的交流共享。
此次活動(dòng)的成功舉辦，不僅為餐飲連鎖企業(yè)帶來了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和深刻的理論啟示，更為整個(gè)餐飲行業(yè)注入了新的生機(jī)與活力，成為推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。
02
逸馬連鎖創(chuàng)始人馬瑞光博士：
現(xiàn)在是連鎖餐飲發(fā)展的最好時(shí)機(jī)
在2024巧樂廚中原火鍋燒烤食材節(jié)暨第十一屆火鍋燒烤食材展上，逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人馬瑞光老師發(fā)表了演講，他憑借深厚的行業(yè)積淀，直擊市場(chǎng)痛點(diǎn)，為與會(huì)者帶來了具有前瞻性和實(shí)用性的解決方案。馬瑞光老師強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前正是連鎖餐飲發(fā)展的最好時(shí)機(jī)，圍繞《連鎖餐飲“超級(jí)紅利”》這一主題，詳細(xì)闡述了餐飲連鎖的機(jī)遇與策略。
馬瑞光老師指出，當(dāng)前市場(chǎng)正處于“內(nèi)卷市場(chǎng)”階段，即存量市場(chǎng)甚至縮量市場(chǎng)，這帶來了生存的激烈競(jìng)爭。然而，“禍兮福之所倚”，在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，也孕育著巨大的機(jī)遇。他提到，盡管市場(chǎng)內(nèi)卷，但連鎖化率卻在不斷提升，預(yù)計(jì)今年餐飲業(yè)的連鎖化率將達(dá)到25%，這意味著行業(yè)正在加速整合，巨頭逐漸顯現(xiàn)，同時(shí)也為中小品牌提供了在下沉市場(chǎng)和出海尋找機(jī)會(huì)的空間。
在談到連鎖餐飲的“超級(jí)紅利”時(shí)，馬瑞光老師強(qiáng)調(diào)了下沉市場(chǎng)和出海的重要性。他提到，中國廣闊的三到六線城市為區(qū)域性品牌提供了廣闊的發(fā)展空間，同時(shí)，出海也是品牌做大做強(qiáng)的重要途徑。他分享了麥當(dāng)勞、肯德基等國際品牌如何進(jìn)入中國市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)中小品牌勇敢邁出出海的第一步。
此外，馬瑞光老師還深入剖析了什么是最好的連鎖模式。他指出，真正的加盟應(yīng)該是直營管控下的加盟，既保持直營的優(yōu)勢(shì)，又具備加盟的靈活性。他通過美國特許經(jīng)營500強(qiáng)榜單的數(shù)據(jù)，說明了輕組織、重能力的重要性，并強(qiáng)調(diào)了人均產(chǎn)值對(duì)于連鎖品牌競(jìng)爭力的影響。
最后，馬瑞光博士強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在是連鎖整合的最好時(shí)機(jī)。他提出了連鎖整合的超級(jí)紅利，包括三種錢、八種人、四種流量的整合策略。他鼓勵(lì)企業(yè)家們要抓住當(dāng)前的機(jī)遇，勇于整合和創(chuàng)新，以迎接未來最好的時(shí)代。
03
逸馬中聯(lián)匯
深度賦能餐飲連鎖發(fā)展
作為本次活動(dòng)的主辦方之一，巧樂廚供應(yīng)鏈管理有限公司不僅是凍品食材行業(yè)的佼佼者，更是逸馬中聯(lián)匯的杰出會(huì)員企業(yè)，向業(yè)界積極傳遞著連鎖餐飲發(fā)展的新理念與新動(dòng)力。
中聯(lián)匯(中國連鎖聯(lián)盟匯)，作為逸馬產(chǎn)業(yè)集團(tuán)旗下的國內(nèi)頂尖連鎖聯(lián)盟組織，始終秉承“鏈接一切連鎖資源，助力連鎖共贏未來”的使命，以及“連心、聯(lián)盟、連天下”的理念，專注于為企業(yè)提供連鎖戰(zhàn)略規(guī)劃及戰(zhàn)略落地支撐的路徑輔導(dǎo)，以資源互通、能力互補(bǔ)和終身服務(wù)為核心價(jià)值，助力不同發(fā)展階段的連鎖企業(yè)突破成長瓶頸，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，共同構(gòu)建連鎖領(lǐng)袖品牌生態(tài)圈。中聯(lián)匯匯聚了眾多國內(nèi)外知名企業(yè)，如聯(lián)想、蘇寧、創(chuàng)維等，構(gòu)建了一個(gè)強(qiáng)大的連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)。
中聯(lián)匯的服務(wù)體系全面且深入，涵蓋了連鎖贏利增長系統(tǒng)、特許招商賺錢系統(tǒng)、品牌授權(quán)盈利系統(tǒng)、門店合伙增長系統(tǒng)、連鎖全域流量系統(tǒng)、連鎖融資財(cái)稅系統(tǒng)六大連鎖落地班課程。此外，它還提供了集20余年教育管理精粹的連鎖百寶箱，包括工具表單、30冊(cè)連鎖研究暢銷專業(yè)書籍及光碟等，以及連鎖領(lǐng)袖圈層資源鏈接、連鎖領(lǐng)袖品牌背書、連鎖+服務(wù)等一系列全方位的支持和解決方案，為會(huì)員企業(yè)的連鎖發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
未來，逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將繼續(xù)以“提供全球智慧，培育產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖”為使命，聚焦連鎖培訓(xùn)、連鎖咨詢、品牌授權(quán)、連鎖+服務(wù)、產(chǎn)教融合、數(shù)智商業(yè)化中心、政企中心、中聯(lián)匯海外、投資中心、教練中心等十大版塊業(yè)務(wù)。通過全方位、多層次的支持，幫助所有伙伴在連鎖的道路上走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)、更成功。
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