自2017年創(chuàng)立以來，臨榆炸雞腿以“低價(jià)高質(zhì)、快食快購”的策略，逐步從北方城市走向全國，門店總數(shù)在短短8年內(nèi)突破5000家，成為中式炸雞賽道首個(gè)達(dá)到此規(guī)模的品牌。
疫情期間，其憑借外帶屬性完成跨區(qū)域布局;后疫情時(shí)代，又以“極致性價(jià)比”策略實(shí)現(xiàn)連續(xù)拓店。臨榆的成功并非偶然，而是對(duì)產(chǎn)品力、經(jīng)營模式與品牌營銷的全面布局。
臨榆炸雞腿的崛起，首先源于對(duì)產(chǎn)品的深耕。品牌堅(jiān)持采用區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《葛氏臨榆炸八塊制作技藝》，通過獨(dú)家腌制秘方和標(biāo)準(zhǔn)化炸制流程，確保每一塊雞肉都外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁。
這種差異化的中式炸雞口感，成功區(qū)隔了美式、韓式炸雞，迎合了國內(nèi)消費(fèi)者的口味偏好，也為品牌奠定了口碑基礎(chǔ)。
同時(shí)，臨榆不斷推陳出新。除了經(jīng)典炸雞腿，還推出了椒麻辣子雞、山楂風(fēng)味“楂楂雞塊”等新品，滿足消費(fèi)者對(duì)口味多元化的追求。據(jù)悉，品牌目前在售產(chǎn)品超過20款，涵蓋不同辣度、口味和分量組合，形成持續(xù)創(chuàng)新的產(chǎn)品矩陣。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中式炸雞賽道中，臨榆的產(chǎn)品力不僅是消費(fèi)體驗(yàn)的核心，也成為連鎖擴(kuò)張的護(hù)城河：標(biāo)準(zhǔn)化工藝和高品質(zhì)原料讓門店輕松復(fù)制，降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)保障消費(fèi)者的穩(wěn)定復(fù)購。
臨榆的另一個(gè)關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)在于小門店、大連鎖的高效經(jīng)營模式。品牌從一開始就選擇輕量化檔口店型，面積小、房租低、坪效高，并且無堂食壓力，專注于外帶和快速出餐。這一模式充分利用了炸雞“隨吃隨走”的屬性，使門店能夠在有限空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)高營業(yè)額。
以秦皇島建國路店為例，僅32平方米的門店在工作日平均營業(yè)額達(dá)8000元，周末更突破9000元。這種輕資產(chǎn)、高效益的模式，使加盟商能夠快速回本，降低拓店門檻，同時(shí)支撐品牌實(shí)現(xiàn)全國化快速布局。
值得注意的是，臨榆通過標(biāo)準(zhǔn)化制作流程和線上線下營銷賦能，打造現(xiàn)象級(jí)排隊(duì)場(chǎng)景和口碑效應(yīng)。每一筆銷量背后，不只是炸雞本身，更是品牌管理、供應(yīng)鏈、運(yùn)營工具的協(xié)同結(jié)果。配合完整的供應(yīng)鏈體系，臨榆能夠控制成本、保證原料穩(wěn)定供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)“既讓消費(fèi)者安心，又讓加盟商賺錢”的平衡。
這一模式的成功，正是中式炸雞連鎖化的重要實(shí)踐案例，也為行業(yè)提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)路徑：產(chǎn)品可標(biāo)準(zhǔn)化，門店可輕量化，管理可規(guī)?；?。
臨榆炸雞腿深知，產(chǎn)品和模式只是基礎(chǔ)，品牌年輕化和營銷觸達(dá)是連接消費(fèi)者的關(guān)鍵。品牌核心用戶群鎖定在18-35歲年輕人，通過微博、抖音、快手等全網(wǎng)新媒體矩陣進(jìn)行高頻互動(dòng)，打造內(nèi)容與社交結(jié)合的營銷體系。
以IP形象“榆寶”為例，圓潤Q版的秦朝士兵形象不僅在社交媒體上被廣泛二次創(chuàng)作，還形成了品牌獨(dú)有的情緒價(jià)值。#臨榆炸雞腿真香#話題曾登上微博熱搜，閱讀量超過4000萬。通過表情包、場(chǎng)景故事等形式，品牌成功將炸雞融入年輕人日常社交語境，讓產(chǎn)品成為情緒共鳴和社交互動(dòng)的載體。
在賽道布局方面，中式炸雞正在迎來快速發(fā)展期。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2025年中式炸雞市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破300億元，占整體快餐市場(chǎng)約20%。2021年以來，中式炸雞相關(guān)企業(yè)存量保持高速增長，2023年同比增長41.8%，2024年前8個(gè)月同比增長33.3%。頭部品牌的入場(chǎng)，如肯德基推出“炸雞兄弟”、海底撈布局中式炸雞品類，都驗(yàn)證了賽道潛力。
在這樣的背景下，臨榆不僅維持國內(nèi)快速擴(kuò)張，每年新增千店左右，還啟動(dòng)雙總部戰(zhàn)略(秦皇島+上海)，強(qiáng)化全國輻射能力。供應(yīng)鏈方面，品牌實(shí)施“筑食安、保供應(yīng)、降成本”策略，通過規(guī)?；少徑档统杀?，并保持食安與品質(zhì)保障。海外市場(chǎng)同樣在布局，東南亞成為首站，產(chǎn)品結(jié)合本地風(fēng)味進(jìn)行開發(fā)，秉持“中國工藝、本地調(diào)味”的策略，為未來全球萬店目標(biāo)奠定基礎(chǔ)。
從北方小城的5元炸雞腿，到全國5000家門店，再邁向全球市場(chǎng)，臨榆炸雞腿展示了中式炸雞連鎖化的可復(fù)制邏輯：以產(chǎn)品力護(hù)城河、以標(biāo)準(zhǔn)化模式實(shí)現(xiàn)高效拓店、以年輕化營銷釋放品牌價(jià)值。在資本助力、賽道增長與消費(fèi)升級(jí)的三重驅(qū)動(dòng)下，中式炸雞正在形成新的競(jìng)爭(zhēng)格局。
臨榆的5000家店只是起點(diǎn)，未來能否成為全球中式炸雞的新巨頭，還有待時(shí)間檢驗(yàn)。但可以肯定的是，一只看似平凡的炸雞腿，已經(jīng)撬動(dòng)了整個(gè)中式炸雞連鎖賽道的增長密碼，也為行業(yè)提供了值得深度研究的商業(yè)范本。
那么，連鎖店增長密碼究竟何在?如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)門店快速擴(kuò)張與業(yè)績(jī)顯著提升? 想知道資深專家如何解鎖這些難題嗎?
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