中國(guó)餐飲文化的魅力早已不局限于國(guó)內(nèi)，尤其是在東南亞地區(qū)，許多餐飲品牌紛紛將目光投向了海外市場(chǎng)。
作為代表性品牌之一，朱光玉火鍋館憑借其深厚的文化底蘊(yùn)和精心的品牌建設(shè)，已在吉隆坡站穩(wěn)腳跟，吸引了大量關(guān)注。
而這家餐飲品牌的成功，并非一蹴而就，而是經(jīng)歷了兩年的沉淀和調(diào)整。從初次宣布出海到成功進(jìn)入市場(chǎng)，它所經(jīng)歷的每一步，都展現(xiàn)了中國(guó)品牌在全球化過(guò)程中如何有效地傳遞文化、優(yōu)化服務(wù)，并通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位取得成功。
朱光玉火鍋館的成功并非偶然，而是經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的深耕與調(diào)試。團(tuán)隊(duì)曾坦言：“最初并沒(méi)有明確出海的核心表達(dá)。”這一思考的停滯，使得品牌在2023年初發(fā)布會(huì)后迅速暫停了所有合作，并進(jìn)入了品牌升級(jí)階段。
直到2024年初，品牌視覺(jué)3.0版本在上海落地，門(mén)店設(shè)計(jì)融合了中國(guó)傳統(tǒng)酒樓、茶館、夜市等六大元素，打造了一個(gè)“小型的中國(guó)文化博物館”，這一升級(jí)成為品牌海外擴(kuò)張的核心支撐。
與此同時(shí)，朱光玉火鍋館在出海市場(chǎng)的定位逐漸明確：通過(guò)品牌升級(jí)，讓海外消費(fèi)者更好地理解和感受到“中國(guó)的文化與味道”。從長(zhǎng)城火鍋事件到“沸騰華人”項(xiàng)目，品牌將中國(guó)傳統(tǒng)文化與火鍋完美結(jié)合，力圖通過(guò)文化輸出，提升品牌的國(guó)際影響力。
這一切的努力都為朱光玉火鍋在海外市場(chǎng)的成功奠定了基礎(chǔ)。
火鍋不僅僅是中國(guó)的一道美食，它也是中國(guó)文化的重要載體。朱光玉火鍋館正是通過(guò)這一點(diǎn)，將中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化帶入海外市場(chǎng)。在吉隆坡首店的設(shè)計(jì)上，朱光玉將“沸騰華人”的品牌理念貫徹到底：2500㎡的店面，融合了中國(guó)傳統(tǒng)的紅燈籠、關(guān)公像、中式字畫(huà)等文化符號(hào)，為海外華人帶來(lái)濃厚的親切感，也為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者提供了全新的用餐體驗(yàn)。
但僅僅依靠“中國(guó)符號(hào)”并不足以確保品牌在海外的成功，如何讓這一文化元素與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求產(chǎn)生共鳴，才是朱光玉火鍋館的真正核心。為了更好地適應(yīng)東南亞市場(chǎng)，朱光玉將目標(biāo)消費(fèi)群體瞄準(zhǔn)了當(dāng)?shù)氐娜A人群體。根據(jù)馬來(lái)西亞2024年統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，華人占比高達(dá)22.6%，約690萬(wàn)人，成為馬來(lái)西亞第二大族裔。朱光玉火鍋館深知，只有為華人群體量身定制的產(chǎn)品和服務(wù)，才能在海外市場(chǎng)立足。
通過(guò)結(jié)合本地需求和中國(guó)味道，朱光玉火鍋館成功地實(shí)現(xiàn)了“文化與市場(chǎng)”的雙重契合。
“本土化”是朱光玉火鍋館成功的另一個(gè)關(guān)鍵因素。在品牌出海的過(guò)程中，朱光玉并沒(méi)有簡(jiǎn)單地將國(guó)內(nèi)模式直接復(fù)制到海外市場(chǎng)，而是根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求進(jìn)行了全方位的調(diào)整。
首先，朱光玉火鍋館在吉隆坡開(kāi)設(shè)了400㎡的“海外培訓(xùn)中心”，專(zhuān)門(mén)用于孵化本地人才。通過(guò)這種方式，品牌不僅確保了本地員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與品牌理念的一致性，還成功實(shí)現(xiàn)了快速的本地化人才替換。團(tuán)隊(duì)在短短6個(gè)月內(nèi)，就完成了從國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)到本地員工的過(guò)渡，確保了門(mén)店運(yùn)營(yíng)的平穩(wěn)過(guò)渡。
在產(chǎn)品層面，朱光玉火鍋館的“尋源中國(guó)”系列不僅保留了經(jīng)典的火鍋底料和食材，還針對(duì)東南亞的口味進(jìn)行了一定的調(diào)整。例如，在吉隆坡店推出了“黑松露牛肉”和“木姜子牛肉”等與當(dāng)?shù)厥巢慕Y(jié)合的創(chuàng)新菜品，這些菜品深受消費(fèi)者喜愛(ài)，成為了店內(nèi)的“銷(xiāo)冠”。朱光玉還根據(jù)本地消費(fèi)者的口味偏好，每月定期調(diào)整菜單，以保證產(chǎn)品的新鮮感和競(jìng)爭(zhēng)力。
朱光玉火鍋館通過(guò)精細(xì)化的本土化策略，在海外市場(chǎng)獲得了快速的市場(chǎng)認(rèn)可。
在傳統(tǒng)的餐飲營(yíng)銷(xiāo)模式中，線下宣傳和大型活動(dòng)往往是吸引顧客的主要手段。然而，朱光玉火鍋館的運(yùn)營(yíng)則更多依賴(lài)于“私域運(yùn)營(yíng)”策略，通過(guò)精準(zhǔn)的社群營(yíng)銷(xiāo)與數(shù)字化渠道覆蓋，成功打造了品牌的強(qiáng)大“護(hù)城河”。
在吉隆坡首店開(kāi)業(yè)初期，朱光玉火鍋館便在本地建立了多個(gè)社群，通過(guò)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”的方式與潛在顧客建立聯(lián)系。通過(guò)微信、Facebook、Instagram等平臺(tái)，品牌成功實(shí)現(xiàn)了本地華人群體的精準(zhǔn)觸達(dá)，并通過(guò)這些私域社群完成了大量的包間預(yù)定和團(tuán)體聚會(huì)業(yè)務(wù)。據(jù)悉，門(mén)店開(kāi)業(yè)至今，私域社群累計(jì)用戶(hù)已突破千人，預(yù)計(jì)年底將突破萬(wàn)人，復(fù)購(gòu)率穩(wěn)定在30%以上。
此外，朱光玉火鍋館還利用社交媒體的矩陣效應(yīng)，全面布局了Facebook、Instagram、Twitter、TikTok等平臺(tái)，確保品牌的全球曝光和用戶(hù)的持續(xù)互動(dòng)。尤其是在開(kāi)業(yè)初期，品牌通過(guò)“100輛滴滴全城巡游”的活動(dòng)，迅速在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)制造話題，提升了品牌的知名度和影響力。
通過(guò)精準(zhǔn)的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)和私域社群，朱光玉火鍋館成功實(shí)現(xiàn)了高效的市場(chǎng)滲透與用戶(hù)轉(zhuǎn)化。
朱光玉火鍋館的海外首店開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著中國(guó)餐飲品牌在全球化進(jìn)程中的重要一步。憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)洞察、靈活的本土化策略，以及對(duì)中國(guó)文化的深刻傳遞，朱光玉火鍋館不僅成功在吉隆坡扎根，更為其未來(lái)在東南亞市場(chǎng)的擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
隨著品牌持續(xù)發(fā)展，朱光玉火鍋館將進(jìn)一步深化文化輸出、優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式，并加速本地化適配，帶領(lǐng)更多中國(guó)餐飲品牌走向全球市場(chǎng)。
逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將繼續(xù)關(guān)注、支持中國(guó)餐飲品牌的國(guó)際化進(jìn)程，提供深度行業(yè)洞察與戰(zhàn)略支持，幫助更多品牌實(shí)現(xiàn)全球擴(kuò)展，邁向國(guó)際舞臺(tái)。
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