在國內(nèi)茶飲行業(yè)，蜜雪冰城一直是下沉市場的代表性品牌。憑借超高性價(jià)比、廣泛覆蓋的門店網(wǎng)絡(luò)以及強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，它從一家地方品牌迅速成長為全球門店數(shù)量領(lǐng)先的連鎖巨頭。
然而，數(shù)據(jù)背后，我們還能看到更深層的行業(yè)洞察——下沉市場依然存在潛力、智能化與標(biāo)準(zhǔn)化提升效率、產(chǎn)品與IP多元化打開新增長空間。這不僅是蜜雪的成功秘訣，也為整個(gè)連鎖行業(yè)提供了可借鑒的模式。
截至2025年上半年，蜜雪集團(tuán)全球門店總數(shù)突破53014家，相比去年同期凈增9796家，其中國內(nèi)門店48281家，覆蓋31個(gè)省份、自治區(qū)及直轄市、超過300個(gè)地級(jí)市。值得注意的是，三線及以下城市門店占比57.6%，顯示出在下沉市場依然存在龐大增量空間。
從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，上半年收入148.75億元，同比增長39.3%;凈利潤27.18億元，同比增長44.1%。門店擴(kuò)張是這一增長的核心驅(qū)動(dòng)力：商品和設(shè)備銷售業(yè)務(wù)收入144.95億元，占總收入的97.4%，直接拉動(dòng)營收增長。
單店表現(xiàn)分化依然存在。2025年上半年，國內(nèi)關(guān)店1187家，海外優(yōu)化近200家門店，這背后反映了中小加盟商在高競爭環(huán)境下的壓力，以及單店盈利能力的不均衡。為此，蜜雪集團(tuán)自2025年6月起，放緩開店節(jié)奏，將區(qū)域保護(hù)距離提升至1000米，同時(shí)開發(fā)景區(qū)、交通樞紐等特殊渠道“多場景門店”，以提高單店效益。
蜜雪冰城團(tuán)隊(duì)參加逸馬連鎖招商班(成都)學(xué)習(xí)
此外，門店運(yùn)營效率的提升也成為關(guān)鍵。智能出液機(jī)已覆蓋超5600家門店，可以精準(zhǔn)控溫、定量出杯，并聯(lián)網(wǎng)管理，提高出餐效率、減少人工誤差。配合“智能平板”管理原料和操作流程，門店運(yùn)營正朝著更標(biāo)準(zhǔn)化、智能化方向發(fā)展。
蜜雪的供應(yīng)鏈體系是其核心競爭力之一。集團(tuán)在河南、海南、廣西、重慶、安徽擁有五大生產(chǎn)基地，70余條智能生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)核心飲品食材100%自產(chǎn)。這種端到端供應(yīng)鏈不僅降低成本，也保證了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量穩(wěn)定，是支撐大規(guī)模門店網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營的關(guān)鍵。
在產(chǎn)品層面，蜜雪集團(tuán)不僅專注于茶飲，還積極布局咖啡市場。旗下幸運(yùn)咖門店已簽約超過7000家，今年夏季推出的“真果咖”系列單月銷售額破1億元?？Х犬a(chǎn)品線彌補(bǔ)了茶飲早上生意低谷，提供全天營業(yè)額增長空間，成為第二增長曲線。
旗艦店模式也為品牌注入新活力。今年初鄭州總部旗艦店日均客流量創(chuàng)歷史新高，五一期間單店?duì)I業(yè)額突破260萬元，零售產(chǎn)品占比超過40%。旗艦店模式通過更高的客流體驗(yàn)和零售化產(chǎn)品布局，為品牌提供了新的利潤增長點(diǎn)，也成為全國復(fù)制的可行模板。
多元化嘗試并非偶然。蜜雪跨界推出精釀啤酒“鮮啤福鹿家”，通過低價(jià)策略切入新賽道，同時(shí)維持成本優(yōu)勢。總成本領(lǐng)先策略通過“供應(yīng)鏈+品牌IP+門店運(yùn)營”三位一體模式，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈降本、IP帶流量、門店保證體驗(yàn)，從而讓增長飛輪持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。
“雪王”IP已成為蜜雪的重要品牌資產(chǎn)。截至2025年6月30日，“#蜜雪冰城”話題在社交平臺(tái)播放量超過542億次，并通過動(dòng)畫《雪王駕到》面向全球發(fā)行。雪王IP不僅提升品牌認(rèn)知度，也為零售、潮玩及文創(chuàng)產(chǎn)品提供了商業(yè)變現(xiàn)空間。參考泡泡瑪特和迪士尼的IP模式，蜜雪在年輕群體的品牌影響力有巨大潛力可挖。
全球化布局方面，蜜雪集團(tuán)已在13個(gè)國家開設(shè)4733家門店。哈薩克斯坦首店首月營業(yè)額超43萬元，馬來西亞幸運(yùn)咖首店亮相。與巴西簽下40億元意向采購訂單，顯示出出海的體系化與本土化雙驅(qū)動(dòng)模式。根據(jù)灼識(shí)咨詢預(yù)測，到2028年，現(xiàn)制飲品將占全球飲料市場近一半，東南亞市場規(guī)模將從2023年的201億美元增長至495億美元，美國市場潛力也有5-10倍增長空間。
從“下沉市場滲透”到“全球市場開拓”，從“茶飲單品”到“咖啡+零售產(chǎn)品線”，蜜雪冰城正逐步打造可持續(xù)護(hù)城河。單店盈利優(yōu)化、供應(yīng)鏈整合、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌IP商業(yè)化以及國際化戰(zhàn)略，構(gòu)成了連鎖巨頭未來長期發(fā)展的核心邏輯。
蜜雪集團(tuán)2025年上半年的業(yè)績告訴我們，規(guī)模擴(kuò)張、供應(yīng)鏈整合、智能化運(yùn)營、產(chǎn)品與IP多元化、全球化布局缺一不可。這不僅是一家茶飲品牌的成功樣本，也為整個(gè)連鎖行業(yè)提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)：在競爭激烈的市場中，只有構(gòu)建深度護(hù)城河，才能實(shí)現(xiàn)規(guī)模與盈利的“雙贏”。
一年凈增9796家門店，凈利潤27億元，蜜雪冰城的成績不僅是數(shù)字的堆積，更是戰(zhàn)略、運(yùn)營和創(chuàng)新的有機(jī)融合。對(duì)于連鎖企業(yè)而言，這是一場關(guān)于規(guī)模、效率與品牌價(jià)值創(chuàng)造的系統(tǒng)實(shí)踐，也是一份值得深入研究的行業(yè)案例。
逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將持續(xù)關(guān)注蜜雪集團(tuán)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并以此為參考，幫助更多連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模增長與運(yùn)營優(yōu)化，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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