今年，硬折扣超市賽道成為各大零售巨頭的必爭(zhēng)之地。京東在河北涿州開(kāi)出全國(guó)首店，面積超過(guò)5000平方米，涵蓋生鮮、百貨、快消及酒水飲料，商品SKU超過(guò)5000個(gè)，價(jià)格低至9.9元30枚鮮雞蛋、16.9元/斤金枕榴蓮。美團(tuán)則將旗下“快樂(lè)猴”首店定在北京和杭州，采用“高生鮮占比+低SKU”的策略，初步規(guī)劃開(kāi)店1000家。
兩者雖布局模式不同，但都顯示出對(duì)折扣零售長(zhǎng)期價(jià)值的高度重視。京東和美團(tuán)的動(dòng)作，不只是單純的業(yè)務(wù)擴(kuò)張，更是對(duì)零售生態(tài)和供應(yīng)鏈控制力的戰(zhàn)略考量。在流量紅利見(jiàn)頂、線上增長(zhǎng)放緩的背景下，折扣零售成為平臺(tái)巨頭延伸線下、增強(qiáng)本地化供應(yīng)鏈能力、強(qiáng)化即時(shí)零售閉環(huán)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
在零售競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，京東選擇了“大而全”的戰(zhàn)略切入點(diǎn)。涿州首店開(kāi)業(yè)瞬間吸引大量消費(fèi)者排隊(duì)體驗(yàn)，不僅因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，更因?yàn)榫〇|通過(guò)5000平方米的空間和5000款商品，打造了下沉市場(chǎng)少有的全品類(lèi)購(gòu)物場(chǎng)景。
開(kāi)業(yè)首日，消費(fèi)者直觀感受到“天天低價(jià)”帶來(lái)的吸引力，如16.9元/斤的金枕榴蓮、19.99元10斤東北大米。京東通過(guò)自有品牌(京東七鮮、京悅、京鮮舫)進(jìn)一步控制成本，同時(shí)保證商品質(zhì)量，強(qiáng)化價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
供應(yīng)鏈?zhǔn)蔷〇|模式落地的底層支撐：涿州毗鄰京東西南物流樞紐，蔬菜產(chǎn)品從下單到上架僅需一個(gè)小時(shí)。產(chǎn)地直采、工廠直發(fā)及自有品牌構(gòu)建，使成本節(jié)約直接轉(zhuǎn)化為價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。京東還通過(guò)APP下單、門(mén)店即時(shí)提貨，實(shí)現(xiàn)線上線下無(wú)縫銜接，為全國(guó)布局奠定基礎(chǔ)。
在行業(yè)格局上，京東折扣超市或?qū)⒅厮芟鲁潦袌?chǎng)商業(yè)生態(tài)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)帶來(lái)消費(fèi)刺激，并迫使其他零售商在價(jià)格、供應(yīng)鏈及門(mén)店體驗(yàn)上同步升級(jí)。
相比京東強(qiáng)調(diào)規(guī)模與品類(lèi)，美團(tuán)的“快樂(lè)猴”則凸顯供應(yīng)鏈效率和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)能力。門(mén)店SKU控制在1200個(gè)左右，但生鮮占比高達(dá)50%-60%，確保庫(kù)存周轉(zhuǎn)率和低毛利運(yùn)作。
美團(tuán)入局的背后，是外賣(mài)市場(chǎng)份額下滑、資本對(duì)盈利質(zhì)疑以及即時(shí)零售競(jìng)爭(zhēng)壓力的綜合考量。折扣零售成為突破增長(zhǎng)天花板、增強(qiáng)供應(yīng)鏈與數(shù)據(jù)閉環(huán)的最佳選擇。
“快樂(lè)猴”與美團(tuán)現(xiàn)有供應(yīng)鏈高度整合，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)地—城市倉(cāng)—門(mén)店”的短鏈直通，既降低采購(gòu)成本，又能直接把控商品品質(zhì)。動(dòng)態(tài)定價(jià)系統(tǒng)基于實(shí)時(shí)銷(xiāo)售和庫(kù)存數(shù)據(jù)調(diào)整價(jià)格，從原價(jià)到7折靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率。
這種模式顯示了美團(tuán)對(duì)零售效率的深刻思考：騎手配送網(wǎng)絡(luò)可復(fù)用為物流體系，交易數(shù)據(jù)指導(dǎo)選品，數(shù)億用戶(hù)基礎(chǔ)保證規(guī)模化周轉(zhuǎn)。門(mén)店+即時(shí)配送組合，開(kāi)創(chuàng)“空間效率”的新維度。初步規(guī)劃1000家門(mén)店的克制擴(kuò)張策略，也反映其對(duì)零售長(zhǎng)期價(jià)值的敬畏。
京東與美團(tuán)的布局，使硬折扣賽道競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化：盒馬NB門(mén)店超過(guò)300家、奧樂(lè)齊全國(guó)78家、物美等傳統(tǒng)零售企業(yè)紛紛入局。短期看，這無(wú)疑是風(fēng)口現(xiàn)象。
但從長(zhǎng)期來(lái)看，折扣零售價(jià)值在于供應(yīng)鏈和數(shù)據(jù)能力積累。京東依靠自有品牌+冷鏈倉(cāng)群形成區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)壁壘，美團(tuán)依靠短鏈直通+動(dòng)態(tài)定價(jià)構(gòu)建高效運(yùn)營(yíng)模型。長(zhǎng)期成功的關(guān)鍵不在于開(kāi)店數(shù)量，而是持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈、用戶(hù)體驗(yàn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)能力。
消費(fèi)降級(jí)和性?xún)r(jià)比需求的持續(xù)存在，為折扣零售提供了長(zhǎng)期市場(chǎng)空間。華西證券測(cè)算，中國(guó)硬折扣超市長(zhǎng)期門(mén)店空間可達(dá)2-3萬(wàn)家，市場(chǎng)規(guī)模超萬(wàn)億人民幣。由此可見(jiàn)，硬折扣不僅是風(fēng)口，更是一場(chǎng)零售模式的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變——推動(dòng)企業(yè)在供應(yīng)鏈、物流、品牌和數(shù)據(jù)上形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。
寫(xiě)在最后
京東與美團(tuán)在硬折扣賽道的布局，不只是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，更是供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)與用戶(hù)體驗(yàn)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略考量。京東強(qiáng)調(diào)“大而全”的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，美團(tuán)強(qiáng)調(diào)“高生鮮占比+低SKU”的效率模式。兩者雖策略不同，但都圍繞質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、高效周轉(zhuǎn)、用戶(hù)體驗(yàn)進(jìn)行長(zhǎng)期布局。
對(duì)于整個(gè)行業(yè)而言，硬折扣零售是一場(chǎng)長(zhǎng)期趨勢(shì)的戰(zhàn)略試驗(yàn)。誰(shuí)能在供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)和運(yùn)營(yíng)效率上形成護(hù)城河，誰(shuí)就有可能在未來(lái)十年的零售格局中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
作為連鎖產(chǎn)業(yè)研究與服務(wù)平臺(tái)，逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將持續(xù)關(guān)注京東、美團(tuán)等巨頭在硬折扣賽道的布局與市場(chǎng)反饋，為零售企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)分析與戰(zhàn)略參考，助力企業(yè)在快速擴(kuò)張與市場(chǎng)變革中找到穩(wěn)健成長(zhǎng)的路徑。
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