對于餐飲連鎖企業(yè)來說，加盟是快速擴張的重要手段。但很多老板在招商時遇到困惑：開幾家直營店很順利，一做加盟就難以復(fù)制盈利模式，加盟商入場后抱怨多、問題多。那么，如何科學(xué)地 起盤招商，讓加盟模式穩(wěn)定、可復(fù)制、可盈利呢?
一、為什么招商要“起盤”
招商不是簡單地拉人入伙，而是“賣盈利模型”，而不是賣夢想。
起盤的目的：驗證模式、吸引優(yōu)質(zhì)加盟商、減少后期運營風(fēng)險。
沒有起盤就盲目招商，容易出現(xiàn)：
加盟商虧損 → 投訴、解約
品牌口碑受損 → 后續(xù)擴張受阻
二、第一步：打造高盈利樣板店
樣板店的作用：
驗證盈利模型：數(shù)據(jù)真實可量化
展示門店運營能力：讓加盟商看到可復(fù)制的操作流程
樣板店標(biāo)準(zhǔn)：
客單價、出品速度、坪效、人效數(shù)據(jù)清晰
裝修風(fēng)格統(tǒng)一、供應(yīng)鏈可保障
管理流程標(biāo)準(zhǔn)化、培訓(xùn)體系完善
三、第二步：標(biāo)準(zhǔn)化輸出體系
招商關(guān)鍵：讓加盟商能快速復(fù)制成功模式。
核心輸出內(nèi)容：
SOP流程：點餐、備菜、出品、收銀全流程
選址模型：城市、商圈、坪效標(biāo)準(zhǔn)
裝修模板：視覺識別統(tǒng)一，降低成本
供應(yīng)鏈體系：原料配送、物流標(biāo)準(zhǔn)化
注意：標(biāo)準(zhǔn)化不是束縛，而是降低失敗概率，保證盈利能力。
四、第三步：確定招商政策
加盟費用：一次性加盟費+設(shè)備費+品牌管理費
返利體系：按銷售額或毛利返還部分利潤
扶持政策：
開業(yè)指導(dǎo)
培訓(xùn)體系
運營支持
招商政策需保證企業(yè)和加盟商的 雙向盈利
五、第四步：招商渠道布局
線下渠道：
展會招商
商圈走訪
直營店口碑傳播
線上渠道：
社交媒體(抖音、小紅書)
私域流量(社群、公眾號、微信群)
招商關(guān)鍵：找到真正對模式感興趣的人，而不是只想賺錢的韭菜
六、第五步：加盟商篩選與扶持
篩選標(biāo)準(zhǔn)：
是否認(rèn)可品牌文化
是否具備資金與管理能力
是否有長期發(fā)展意愿
扶持體系：
培訓(xùn) → 標(biāo)準(zhǔn)化操作
運營 → 數(shù)據(jù)指導(dǎo)、營銷策劃
供應(yīng)鏈 → 穩(wěn)定原料供應(yīng)
核心：選擇對的人，培養(yǎng)對的習(xí)慣
七、案例分享
蜜雪冰城：通過標(biāo)準(zhǔn)化樣板店+區(qū)域代理模式，實現(xiàn)千店擴張
鍋圈食匯：強調(diào)整店輸出+供應(yīng)鏈保障，讓加盟商復(fù)制成功經(jīng)驗
總結(jié)
餐飲加盟招商不是隨意拉人入伙，而是一個 系統(tǒng)化、可復(fù)制、可盈利的起盤流程。
核心邏輯：
樣板店驗證盈利模型
標(biāo)準(zhǔn)化輸出降低失敗風(fēng)險
招商政策保證企業(yè)與加盟商雙贏
渠道布局找到優(yōu)質(zhì)加盟商
培訓(xùn)與扶持讓加盟商快速落地
一句話總結(jié)： 招商的本質(zhì)，不是賣品牌，而是賣可復(fù)制的盈利模型。
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