從社區(qū)火鍋小店的食材供貨商，到覆蓋火鍋、燒烤、便當(dāng)、飲品的一日四餐家庭餐桌解決方案平臺;從區(qū)域性品牌，到全國門店突破10400家、成功登陸港交所，成為“在家吃飯第一股”——鍋圈的成長路徑，是近年來新餐飲賽道中最具戰(zhàn)略深度與系統(tǒng)演化力的樣本之一。
它的每一次進(jìn)化，看似順勢而為，實(shí)則環(huán)環(huán)相扣。鍋圈從不是靠一套模式吃到底的企業(yè)，而是每逢增長臨界點(diǎn)，都能及時(shí)完成一次戰(zhàn)略重構(gòu)：從選品類、建模型、跑門店，到沉淀系統(tǒng)、升級組織，再到拓展場景、構(gòu)建平臺，每一步都踩準(zhǔn)了節(jié)奏，每一次都為下一階段夯實(shí)了基礎(chǔ)。
尤其在門店突破萬家、成功登陸資本市場之后，鍋圈并沒有選擇“順勢狂奔”，而是果斷按下“戰(zhàn)略重啟鍵”——重新調(diào)試前端模型、重構(gòu)后端系統(tǒng)，從“模式驅(qū)動(dòng)”切換為“系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)”。這不是保守，而是回歸底層能力的主動(dòng)選擇。
自2023年起，鍋圈將組織能力與連鎖系統(tǒng)建設(shè)擺在品牌重塑的核心位置，聚焦長期主義，夯實(shí)底盤。這份2025年半年報(bào)，是鍋圈“系統(tǒng)再造”完成后的首份成績單。它不僅總結(jié)了戰(zhàn)略重啟的成果，更是對行業(yè)的一次宣示：萬店之后，還可以更強(qiáng)。
鍋圈在2025年上半年交出了一份全維度提效、結(jié)構(gòu)性增長的漂亮成績單：
營業(yè)收入達(dá)32.4億元，同比增長21.6%;
毛利潤達(dá)7.17億元，同比增長17.8%，毛利率達(dá)22.1%;
凈利潤達(dá)1.90億元，同比暴增122.5%;
核心經(jīng)營利潤同比增長52.3%，達(dá)1.90億元。
在門店端，全國門店總數(shù)突破10400家，其中新型鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店凈增270家，持續(xù)釋放下沉市場紅利。同時(shí)，超過2000家門店完成無人化改造，有效提升了坪效與運(yùn)營響應(yīng)速度。
這是鍋圈自2023年主動(dòng)進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整以來，首次以完整經(jīng)營周期交出“增長質(zhì)量”與“盈利能力”同步躍升的答卷，標(biāo)志著鍋圈正在從“外擴(kuò)式增長”向“系統(tǒng)型增長”轉(zhuǎn)軌。
這輪增長不是靠價(jià)格戰(zhàn)與營銷投喂換來的“虛胖”，而是靠組織、供應(yīng)鏈、門店模型、營運(yùn)機(jī)制等底層能力打牢的“肌肉型增長”。
鍋圈的增長，從不只是“門店數(shù)”驅(qū)動(dòng)，更是“用戶價(jià)值”驅(qū)動(dòng)。2025年上半年，鍋圈在線上線下實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)力，完成了從“引流模型”向“用戶資產(chǎn)模型”的升級。
在線上，鍋圈強(qiáng)化私域運(yùn)營與社交電商的協(xié)同效能，通過抖音、小紅書、快手等平臺進(jìn)行套餐產(chǎn)品推廣，并借助直播+社群帶動(dòng)到店引流。數(shù)據(jù)顯示：
報(bào)告期內(nèi)鍋圈在抖音平臺品牌曝光突破32億次;
套餐類產(chǎn)品銷售額同比翻倍增長。
在線下，鍋圈打通小程序、會(huì)員體系、支付端與CRM系統(tǒng)，搭建起一個(gè)“可識別、可激活、可復(fù)購”的用戶經(jīng)營閉環(huán)：
注冊會(huì)員人數(shù)達(dá)5030萬，同比增長62.8%;
會(huì)員儲(chǔ)值金額達(dá)5.9億元，同比增長37.2%。
這一閉環(huán)不是流量工具，而是長期價(jià)值錨。鍋圈正將單點(diǎn)引流轉(zhuǎn)化為長期陪伴，將用戶觸點(diǎn)轉(zhuǎn)化為復(fù)購、增購、推薦的完整鏈條。
如果說門店是鍋圈的“前線”，那供應(yīng)鏈就是它的“地基”。鍋圈的商品能力，不僅體現(xiàn)在“SKU數(shù)量”，更體現(xiàn)在“鏈路完整性”。
截至2025年6月底，鍋圈已建成：
7家自有工廠：涵蓋調(diào)味料、水產(chǎn)、丸滑類、牛肉等主要品類;
19座數(shù)字化中央倉：構(gòu)建全國“次日達(dá)”物流網(wǎng)絡(luò);
“產(chǎn)-倉-配”體系高度協(xié)同，實(shí)現(xiàn)端到端鏈路可控。
這一網(wǎng)絡(luò)帶來的結(jié)果是：
存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)降至41.7天，同比下降18.2%;
產(chǎn)品上新能力大幅提升，實(shí)現(xiàn)“預(yù)測式上新”;
上半年，鍋圈共推出175個(gè)新SKU，涵蓋“毛肚自由Plus套餐”“燒烤露營集裝箱套餐”“小龍蝦暢享套餐”等，同時(shí)在茶飲、果汁等品類也開始試水爆款產(chǎn)品，打通“家庭聚餐”“戶外露營”“小聚暢飲”等多場景。
鍋圈不再只是“賣食材”，而是圍繞家庭生活方式提供“組合解法”。這與逸馬提出的“內(nèi)容型連鎖”理念高度契合：場景+系統(tǒng)+體驗(yàn)三位一體，才是新連鎖的增長底層邏輯。
鍋圈的競爭力，從來不只是“能擴(kuò)張”，而是“能復(fù)制、能協(xié)同、能穿越周期”。
在萬店體量、多元加盟體系的背景下，鍋圈不依賴人海戰(zhàn)術(shù)和經(jīng)驗(yàn)復(fù)制，而是堅(jiān)持通過組織能力建設(shè)形成系統(tǒng)競爭力：
從直營與加盟的管理協(xié)同，到總部“系統(tǒng)帶店”能力提升;
從標(biāo)準(zhǔn)化流程沉淀，到營運(yùn)支持體系的全鏈路搭建;
從門店健康度監(jiān)測，到組織響應(yīng)機(jī)制升級。
這一系列組織機(jī)制的成熟背后，是一套被長期打磨的連鎖體系。早在2020年，鍋圈便攜手逸馬開展戰(zhàn)略陪跑，圍繞“戰(zhàn)略-組織-系統(tǒng)”打造運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)1.0，建立訓(xùn)練體系、督導(dǎo)機(jī)制與結(jié)果閉環(huán)，并結(jié)合“團(tuán)隊(duì)產(chǎn)效”與“系統(tǒng)復(fù)制”的雙軌制服務(wù)，確保門店擴(kuò)張既快又穩(wěn)。
鍋圈的組織力，已不是“保障門店健康”的手段，而是“推動(dòng)業(yè)務(wù)持續(xù)增長”的主動(dòng)引擎。
如果說“萬店擴(kuò)張”是鍋圈的第一曲線，那么2025年起，鍋圈已在構(gòu)建第二增長曲線——平臺化能力。
即時(shí)零售與24小時(shí)無人零售門店并軌推進(jìn)，提高坪效與時(shí)段利用率;
鄉(xiāng)鎮(zhèn)店型持續(xù)下沉，構(gòu)建區(qū)域差異化優(yōu)勢;
高價(jià)值會(huì)員分層策略帶動(dòng)消費(fèi)頻次與客單價(jià)穩(wěn)定提升;
海外市場試點(diǎn)啟動(dòng)，探索“家庭餐食解決方案”的全球化復(fù)制路徑。
鍋圈正在完成從“產(chǎn)品品牌”向“服務(wù)平臺”的身份躍遷。過去是賣食材給家庭;未來是成為家庭生活的一部分——陪你做飯、聚餐、露營、慶生。
平臺化的本質(zhì)，是讓增長不依賴于門店數(shù)量，而建立在用戶體系、供應(yīng)鏈響應(yīng)、組織協(xié)同和內(nèi)容場景之間的深度聯(lián)動(dòng)之上。
鍋圈的2025年中報(bào)，看似亮眼的數(shù)據(jù)背后，實(shí)則是一整套體系能力的有序演進(jìn)：從門店數(shù)到組織數(shù)，從營收增長到效率提升，從用戶運(yùn)營到戰(zhàn)略平臺化——這家品牌正在步入下一個(gè)增長時(shí)代。
逸馬作為戰(zhàn)略陪跑者，有幸見證并參與鍋圈在關(guān)鍵階段的躍升。我們始終堅(jiān)信：連鎖品牌真正的護(hù)城河，不是資本，不是廣告，而是組織系統(tǒng)、戰(zhàn)略聚焦與長期主義文化。
祝賀鍋圈跑出“萬店之后”的高質(zhì)量成長新曲線，也期待它在“家庭餐桌”這條長期主義的賽道上，跑得更遠(yuǎn)，走得更深。
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