2025年上半年，全國燒烤門店已突破30.5萬家，競爭之激烈前所未有。產(chǎn)品重疊、定位模糊、客群分流，讓多數(shù)燒烤品牌陷入同質(zhì)化內(nèi)耗。而此時，一種以“場景重構(gòu)”為切口的“停車場燒烤”卻逆勢走紅，小紅書相關(guān)筆記超22萬篇，抖音話題度破億。
“圍滿停車場燒烤”作為典型樣本，2024全年開出113家門店，2025年上半年再開127家，正在以強運營和高密度門店展為核心策略，重塑燒烤的連鎖增長范式。
停車場燒烤的崛起，絕不僅僅是“網(wǎng)紅流量”的短期爆發(fā)，而是一場關(guān)于“連鎖復(fù)制、商業(yè)模式重構(gòu)與用戶留存邏輯”的深層變革。
當(dāng)前餐飲行業(yè)面臨一個共同挑戰(zhàn)：存量時代的門店業(yè)績提升越來越依賴于“場景感知”與“消費便利性”。
“停車場”作為日常生活中高頻出現(xiàn)的邊緣空間，長期未被主流品牌挖掘。而“圍滿”“樹下”“王妍君”等新興品牌正是通過將燒烤業(yè)態(tài)嵌入這一場景，實現(xiàn)了“停車即就餐”的即時轉(zhuǎn)化路徑。
數(shù)據(jù)顯示，“圍滿停車場燒烤”大多數(shù)門店選址緊鄰社區(qū)停車場、地鐵出入口或交通樞紐，并結(jié)合“免停車費”“免費外擺”等方式強化場景記憶，顯著降低了用戶的決策門檻和到店成本。
而在營銷層面，“停車場風(fēng)格”也成為品牌傳播的重要識別錨點：露營風(fēng)外擺、手寫體書法招牌、一眼可見的串類冰柜，構(gòu)建出一種“輕社交+高親近”的環(huán)境氛圍。對比傳統(tǒng)門店動輒百萬起步的裝修成本，這類門店以低投入、快開店、強可復(fù)制的優(yōu)勢，迅速打穿了下沉市場。
對于連鎖品牌而言，場景不僅是銷售入口，更是商業(yè)模式中的流量漏斗和品牌傳播放大器。停車場模式的本質(zhì)，是以“極致場景聚焦”提高轉(zhuǎn)化率，用空間重構(gòu)打破業(yè)態(tài)同質(zhì)。
餐飲連鎖的標(biāo)準(zhǔn)化能力，是品牌能否“走得遠(yuǎn)”的關(guān)鍵。
停車場燒烤品牌在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上不再僅停留在“燒烤+啤酒”這一傳統(tǒng)組合，而是走向“燒烤+X”的融合創(chuàng)新路徑。如：
“圍滿停車場燒烤”：主打“資陽風(fēng)味”融合壇子肉、農(nóng)家菜、特色鹵味，甚至引入高壓鍋生蠔、香辣烏雞等正餐型菜品;
“齊齊哈爾停車場燒烤”：結(jié)合東北自助烤肉業(yè)態(tài);
廣西欽州“33停車場燒烤”：疊加茶飲與精釀廠牌，強化聚會社交屬性。
這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的“裂變式創(chuàng)新”，既拉高了客單價，也延長了用餐時長與場景適配度，構(gòu)建了與傳統(tǒng)燒烤品牌的差異化競爭壁壘。
平均人均消費在60~70元區(qū)間，平臺團(tuán)購價格更能拉低至50元以內(nèi)，兼顧了體驗與性價比。
更重要的是，這類品牌對中央廚房、冷鏈配送、預(yù)制菜品的依賴程度高，使得門店可控性更強、人員技能要求更低。
這背后是供應(yīng)鏈整合能力的集中體現(xiàn)：通過標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品與統(tǒng)一物料，實現(xiàn)菜單統(tǒng)一、成本可控、提效降本。
停車場燒烤品牌的爆發(fā)，并非來自顛覆性技術(shù)創(chuàng)新，而是一種對熟悉元素的再組織、再組合——我們稱之為“縫合式創(chuàng)新”。
這種策略的優(yōu)勢在于：
不需高投入試錯;
能基于已有認(rèn)知迅速獲取用戶信任;
運營落地周期短、試點成本低。
這使得停車場燒烤不僅適合在下沉市場大規(guī)模復(fù)制，也為一二線城市中尋找“特色內(nèi)容型門店”的連鎖品牌提供了場景參考。
但同時也要看到，這類品牌面臨的挑戰(zhàn)也逐步顯現(xiàn)：
隨著“停車即吃”的紅利窗口被迅速占領(lǐng)，未來選址資源將受限;
露營風(fēng)外擺與粗放型運營模式，可能無法支撐長遠(yuǎn)的品牌溢價;
如果缺乏對用戶體驗、產(chǎn)品設(shè)計與品牌敘事的持續(xù)優(yōu)化，極易陷入“網(wǎng)紅即曇花一現(xiàn)”的陷阱。
因此，我們觀察到，一些品牌開始走出停車場，把“停車場風(fēng)”變成一種文化標(biāo)簽和場景精神，延展至社區(qū)、商圈、交通節(jié)點，用 空間弱化、品牌強化 的方式，提升品牌沉淀能力和用戶留存率。
未來的競爭焦點，將從“開多少店”轉(zhuǎn)向“能活多久”“能不能穩(wěn)點經(jīng)營”。
餐飲進(jìn)入深水區(qū)，每一次新風(fēng)口背后都潛藏著下一階段連鎖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的預(yù)演。
停車場燒烤的熱潮，提醒我們：微創(chuàng)新+場景化+輕標(biāo)準(zhǔn)化，依然是一條值得探索的連鎖擴張路徑。它幫助創(chuàng)業(yè)者以更低的資源門檻參與賽道，以更高的復(fù)制效率推動市場擴容。
它不是一個品類的走紅，而是一次關(guān)于如何在紅海中重組空間、重構(gòu)模式、重做品牌的生意方法論試驗。
對于連鎖品牌而言，停車場燒烤留給我們的不僅是“流量密碼”，更是關(guān)于 標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制、品牌傳播、穩(wěn)點運營與用戶留存 等系統(tǒng)能力的再認(rèn)知。
它不會是終局，但它提供了一個可行的起點。
掃一掃關(guān)注我們