新式茶飲的火熱讓無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者躍躍欲試。網(wǎng)上的招商廣告琳瑯滿目，“日賣500杯、月入十萬(wàn)”的口號(hào)看起來(lái)很誘人，但現(xiàn)實(shí)中能賺到錢(qián)的加盟商并不多。為什么?因?yàn)楹芏嗳酥豢吹搅藷狒[，卻沒(méi)弄清楚這門(mén)生意真正的盈利模式。
本文將帶你一步步拆解一間茶飲加盟店的錢(qián)從哪里來(lái)、又流向了哪里，幫助你在加盟之前看清真實(shí)賬本。
一、茶飲門(mén)店賺錢(qián)的基本邏輯是什么?
茶飲門(mén)店的盈利邏輯其實(shí)不復(fù)雜：把原材料變成產(chǎn)品賣出去，從銷售額中扣掉各項(xiàng)成本，剩下的就是利潤(rùn)。
說(shuō)白了就是：營(yíng)業(yè)額 - 各種支出 = 凈利潤(rùn)。
但問(wèn)題在于，這些支出往往被低估，而營(yíng)業(yè)額卻被高估。你賣一杯奶茶可能賺5塊，但你一天能賣幾杯?租金、人工、加盟費(fèi)、原料、營(yíng)銷、設(shè)備維修攤銷……這些才是你真正需要精算的。
二、成本到底有哪些?別被“高毛利”迷惑
首先來(lái)看成本結(jié)構(gòu)。很多品牌招商時(shí)強(qiáng)調(diào)“毛利率高達(dá)60%”，但這是在理想狀態(tài)下?，F(xiàn)實(shí)中，原料成本就能吃掉三四成，比如鮮奶、茶底、水果、包材，這些都是必不可少的硬支出。
接下來(lái)是人工成本。即使是小店，也得配備至少兩三人輪班。哪怕請(qǐng)的是最低工資，也是一筆月月不斷的支出。
房租是影響最大的一項(xiàng)成本。位置好、人流多的地段，房租往往占到你營(yíng)業(yè)額的20%到30%。如果選址不當(dāng)，即使裝修得再漂亮、產(chǎn)品再好喝，客流跟不上，一切都白搭。
此外還有設(shè)備折舊、日常耗材、水電費(fèi)、外賣平臺(tái)傭金等雜項(xiàng)支出，真正能留下來(lái)的利潤(rùn)，并不像看起來(lái)那么多。
三、哪些關(guān)鍵因素決定你能不能賺到錢(qián)?
第一個(gè)是日銷量。你一天能賣出多少杯飲品，是決定生死的關(guān)鍵。很多店面勉強(qiáng)維持在每天150~200杯的水平，這種銷量下只能打平或小幅盈利。真正穩(wěn)定賺錢(qián)的門(mén)店，往往要保持在300杯以上。
第二是客單價(jià)。每個(gè)顧客進(jìn)來(lái)是只買一杯茶，還是順手帶個(gè)甜品或第二杯?產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)、門(mén)店引導(dǎo)能力、品牌附加值，都會(huì)影響每筆交易能賺多少錢(qián)。
第三是選址能力。很多人以為“人多的地方就行”，但人流不等于客戶流。關(guān)鍵要找到你的核心客戶在哪里——學(xué)生?上班族?社區(qū)居民?匹配的客群決定了轉(zhuǎn)化率。
第四是你是否親自運(yùn)營(yíng)。如果你把店全權(quán)交給店員管理，只做“甩手掌柜”，不僅員工積極性低，服務(wù)也跟不上，損耗率和出錯(cuò)率都會(huì)提高。反之，親自盯店、控制成本、激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，哪怕銷量一般，也更容易保住利潤(rùn)。
四、品牌方是怎么賺錢(qián)的?你加盟，他們?cè)趺磼赍X(qián)?
許多創(chuàng)業(yè)者只關(guān)注自己能不能賺，卻忽略了品牌方的賺錢(qián)邏輯。大部分茶飲品牌總部有以下幾種收入來(lái)源：
加盟費(fèi)：一次性收費(fèi)，動(dòng)輒幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等，是品牌方的“快錢(qián)”。
管理費(fèi)或分成：有些品牌會(huì)從你每月?tīng)I(yíng)業(yè)額里抽成，比如2%~6%。
原料供貨差價(jià)：很多品牌強(qiáng)制你從總部或指定渠道采購(gòu)原材料，這些材料往往加價(jià)較高，是品牌方的主要利潤(rùn)來(lái)源之一。
設(shè)備與裝修抽傭：有的品牌指定設(shè)備供應(yīng)商和裝修公司，表面上是標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)則可能“吃回扣”，讓加盟商多花冤枉錢(qián)。
所以你必須明白：有些品牌不是靠飲品掙錢(qián)，而是靠“你加盟”掙錢(qián)。
五、能不能做?怎么做才有機(jī)會(huì)掙錢(qián)?
茶飲加盟并不是不能做，但它絕不是“穩(wěn)賺不賠”的買賣。能不能賺錢(qián)，主要取決于你是不是選對(duì)了這三件事：
選對(duì)品牌：選擇直營(yíng)門(mén)店多、產(chǎn)品更新快、口碑好、而不是只靠招商拉人頭的品牌。
選對(duì)位置：不要迷信“中心商圈”，更重要是找到對(duì)的人流和能接受你價(jià)格的消費(fèi)群體。
選對(duì)自己：如果你是沖動(dòng)加盟、圖省事、懶得管理的人，那這生意不適合你。只有愿意動(dòng)腦、動(dòng)手、動(dòng)情經(jīng)營(yíng)門(mén)店的人，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中活下來(lái)。
結(jié)語(yǔ)：一杯奶茶，不只是甜，更有復(fù)雜的賬本
茶飲加盟不是暴利生意，而是一門(mén)靠細(xì)節(jié)、靠管理、靠勤奮打磨出來(lái)的小生意。如果你以為花幾十萬(wàn)就能坐等賺錢(qián)，那你更可能成為品牌方賺錢(qián)的對(duì)象。如果你愿意踏實(shí)經(jīng)營(yíng)、精細(xì)核算、持續(xù)學(xué)習(xí)，那茶飲也許是你通往創(chuàng)業(yè)自由的一條路。
真正的“奶茶自由”，不是開(kāi)很多店，而是開(kāi)出一間盈利、穩(wěn)定、快樂(lè)的店。
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