門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化最難的是什么？不是流程，而是人性管理

　　門(mén)店復(fù)制聽(tīng)起來(lái)是個(gè)“技術(shù)活”，但真正走上連鎖之路的創(chuàng)業(yè)者都知道，標(biāo)準(zhǔn)化做起來(lái)容易，守住才難;寫(xiě)制度容易，讓人執(zhí)行才最難。

　　在無(wú)數(shù)品牌的擴(kuò)張實(shí)踐中，很多人以為門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化的最大難點(diǎn)是“流程”，或者是“系統(tǒng)工具不完善”。但真正穿越規(guī)模陷阱、實(shí)現(xiàn)百店復(fù)制的操盤(pán)者會(huì)告訴你：最難的，是“人”——人性與組織之間的博弈。

　　一、紙面流程 vs. 人性現(xiàn)實(shí)：標(biāo)準(zhǔn)化的“內(nèi)卷陷阱”

　　當(dāng)我們說(shuō)“建立一套標(biāo)準(zhǔn)流程”，往往意味著：

　　有SOP、有操作指引、有視頻教程;

　　有開(kāi)店手冊(cè)、每日巡檢、績(jī)效考核;

　　有收銀管理系統(tǒng)和供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

　　這些都可以靠外部服務(wù)商完成，流程畫(huà)出來(lái)不難，難的是人愿不愿意照著做，能不能持續(xù)做，出了問(wèn)題誰(shuí)來(lái)?yè)?dān)責(zé)。

　　標(biāo)準(zhǔn)化不是“寫(xiě)下來(lái)”，而是“讓人自覺(jué)照著做”。這就牽涉到：

　　人的主觀能動(dòng)性

　　員工的執(zhí)行力與接受度

　　管理者的帶動(dòng)、監(jiān)督與文化塑造能力

　　流程只能解決70%的問(wèn)題，剩下30%靠的是組織力，而組織的核心是人。

　　二、人員流動(dòng)性高，是標(biāo)準(zhǔn)化的第一敵人

　　尤其在餐飲、零售、美業(yè)等行業(yè)，門(mén)店一線員工普遍存在：

　　學(xué)歷低，接受能力有限;

　　穩(wěn)定性差，隨時(shí)離職;

　　不認(rèn)流程，只信“老員工怎么說(shuō)”。

　　你花3個(gè)月打造一套標(biāo)準(zhǔn)化操作系統(tǒng)，只需要一個(gè)臨時(shí)店長(zhǎng)的“靈活處理”，就能被全部打破。

　　人一變，流程就斷，標(biāo)準(zhǔn)就亂。

　　標(biāo)準(zhǔn)化真正的難點(diǎn)，是如何在“高人員流動(dòng)”背景下，保持一致性體驗(yàn)與管理。

　　這就要求你不只是有流程，而是要打造一個(gè)：

　　快速培訓(xùn)+考核體系

　　可替代的人才梯隊(duì)

　　清晰的激勵(lì)與文化機(jī)制

　　只有這樣，當(dāng)一個(gè)員工離開(kāi)、一個(gè)新店開(kāi)張，流程才能在陌生人手中照常運(yùn)行。

　　三、標(biāo)準(zhǔn)化的終極考驗(yàn)：組織文化與行為模式的統(tǒng)一

　　標(biāo)準(zhǔn)化并非只是制度和工具的堆疊，它的核心是——文化上的認(rèn)同，行為上的一致。

　　許多品牌復(fù)制失敗，是因?yàn)椋?/p>

　　總部強(qiáng)調(diào)“客戶(hù)體驗(yàn)優(yōu)先”，門(mén)店只在意“今天能不能早點(diǎn)下班”;

　　總部說(shuō)“流程要固化”，門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)靠“經(jīng)驗(yàn)主義”隨機(jī)應(yīng)變;

　　總部認(rèn)為“服務(wù)是核心競(jìng)爭(zhēng)力”，門(mén)店員工只看“有沒(méi)有提成”。

　　制度是框，文化是魂。

　　一個(gè)組織真正實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，是當(dāng)每一位員工，即使沒(méi)人盯著，也會(huì)自覺(jué)按流程、按標(biāo)準(zhǔn)做事。

　　而這靠的不是罰款、不是打卡，而是：

　　招對(duì)人：從招聘開(kāi)始，就篩選適合品牌文化的人;

　　培養(yǎng)人：持續(xù)培訓(xùn)、賦能、塑造認(rèn)同感;

　　用對(duì)人：打造信任與協(xié)作機(jī)制，讓標(biāo)準(zhǔn)不是壓力，而是共識(shí)。

　　寫(xiě)在最后：標(biāo)準(zhǔn)化，不是讓人變機(jī)器，而是讓系統(tǒng)托住人性

　　標(biāo)準(zhǔn)化從來(lái)不意味著“去人性”，而是要用系統(tǒng)思維，托住人性中的不穩(wěn)定，減少依賴(lài)“能人”，提升組織的可復(fù)制性。

　　如果你問(wèn)：門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化最難的是什么?

　　答案不是流程，不是設(shè)備，不是系統(tǒng)，而是：你能不能用流程駕馭人性、用文化凝聚人心，讓“人”在系統(tǒng)中成為最大增量，而不是最大變量。