最近，不少朋友和小逸吐槽：“現(xiàn)在生意難做啊!”可轉(zhuǎn)頭一看，茶飲行業(yè)卻像坐上了火箭——蜜雪冰城市值破千億港元，霸王茶姬遠赴美股遞交招股書，古茗、滬上阿姨也在港股排隊敲鐘。
明明經(jīng)濟大環(huán)境“低調(diào)”，茶飲賽道卻高調(diào)得離譜。這反差，不僅讓人上頭，還讓人捉摸不透。
于是，小逸帶著滿腦子問號找到了“行業(yè)智囊”DeepSeek：“茶飲店們到底靠什么逆風起飛?”答案直戳要害——供應鏈，才是這場資本狂歡的“隱形操盤手”。
01
一杯奶茶的“成本宮斗劇”
供應鏈才是真·大女主
你以為奶茶是暴利?真相可能比珍珠奶茶里的“珍珠”還硌牙。一杯15元的奶茶，原料成本先吞掉60%，房租和人工再薅走20%，最后凈利潤可能連10%都懸。但頭部品牌愣是靠著供應鏈的“鈔能力”，把毛利率刷到50%以上，這操作，瑞思拜!
比如蜜雪冰城的“檸檬水”，能賣到4元一杯還瘋狂吸金，可不是靠玄學。人家直接包圓了四川安岳60%的檸檬產(chǎn)區(qū)，采購價比市場均價低30%，連糖漿、奶精都自產(chǎn)自銷，原料自給率超60%。
古茗更是在云南西雙版納搞了個“茶葉帝國”，萬畝茶園直接把成本砍到同行七五折。當你家采購單寫著“萬噸”起訂，茶農(nóng)都得連夜改口：“哥，按成本價給您，返點咱好商量!”
但供應鏈可不只是“摳門神器”，更是“保命神器”。2022年某網(wǎng)紅品牌因為檸檬斷供，招牌產(chǎn)品直接消失三個月，損失千萬營收。再看蜜雪冰城，四川、廣西、海南三地檸檬基地隨時待命;滬上阿姨和果農(nóng)簽了“臺風也不跑單”的生死狀，芒果供應穩(wěn)如老狗。這年頭，供應鏈穩(wěn)得住，品牌才扛得住!
02
頭部品牌的“鈔級裝備”
自建供應鏈有多狠?
供應鏈如今已成了奶茶界的“軍備競賽”。頭部品牌自建供應鏈覆蓋率集體沖上80%+，卷得連中間商都要失業(yè)了。
蜜雪冰城直接開大——糖、奶、茶100%自產(chǎn)，全球五大生產(chǎn)基地養(yǎng)著4.65萬家門店，原料多到能喂飽半個地球的奶茶精。古茗砸了幾個億在諸暨搞“數(shù)字輕食基地”，今年投產(chǎn)直接讓供應鏈戰(zhàn)斗力翻倍。
就連茶百道也暗戳戳發(fā)力，招股書顯示其對五大供應商的依賴度從2021年的29.5%漲到2023年的36.6%，自建比例肉眼可見地往上躥。
隨后，小逸又問了DeepSeek：供應鏈做得很好的食采公司有哪些?居然發(fā)現(xiàn)了我們的老朋友鍋圈食匯。
鍋圈食匯供應鏈搞得那叫一個溜!通過數(shù)字化供應鏈體系，鍋圈從原材料采購到終端銷售，全鏈路數(shù)據(jù)都打通了，不僅運營成本降了，效率還蹭蹭往上漲。再加上它那萬家門店的規(guī)模效應，跟供應商談判時，底氣十足，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品手到擒來，成本還低得讓人羨慕!
當然啦，除了鍋圈，還有幾位 “大神” 也值得一提。西安樂鮮食品、玉湖冷鏈物流、蜀海等，這些公司在供應鏈管理、創(chuàng)新能力和行業(yè)影響力方面，那也是相當出色的。它們各顯神通，共同推動著食材供應鏈領(lǐng)域的發(fā)展。
說到這兒，咱們還得提一下逸馬?？梢运愕蒙鲜清伻Φ? “神助攻”!在逸馬的陪伴和助力下，鍋圈不僅連鎖擴張速度飛快，供應鏈管理、品牌建設(shè)和市場拓展也都做得風生水起。逸馬通過戰(zhàn)略規(guī)劃、模式設(shè)計、標準化體系建設(shè)等一系列操作，讓鍋圈在合作的第一年就實現(xiàn)了門店數(shù)量的顯著增長，后來更是迅速破萬，直接登上了資本市場!
此外，逸馬還見證陪伴了百果園等供應鏈做得很好的企業(yè)。在逸馬的助力下，百果園從一家年收入幾千萬的小企業(yè)，搖身一變成了年營收超100億的行業(yè)巨頭!這背后，離不開企業(yè)自身基因的優(yōu)秀，也得益于逸馬在戰(zhàn)略定位、連鎖系統(tǒng)優(yōu)化和IPO支持等方面的全方位服務。
這些公司在食材供應鏈領(lǐng)域里，那可都是 “隱形冠軍” 級別的存在!它們用實力證明了，只要供應鏈做得好，生意想不火都難!
03
未來的戰(zhàn)爭
供應鏈才是“終極大Boss”
當奶茶界卷到“你有的我全有”，頭部品牌已經(jīng)開始玩供應鏈的“隱藏關(guān)卡”了——古茗把自家茶園開放成“原料超市”，一年躺賺2個億;蜜雪冰城跑到越南建糖漿廠，用全球化布局給貿(mào)易風險上保險;霸王茶姬和茶百道干脆組隊開“供應鏈公司”，在品質(zhì)和成本之間瘋狂試探平衡術(shù)。
但危機也在暗涌：環(huán)保和成本就像奶茶里的珍珠和椰果，非得二選一嗎?“限塑令”讓一杯奶茶包裝成本暴漲50%，全面換可降解材料?某品牌算了筆賬：年利潤直接縮水1.2億!奈雪搞出“自帶杯減5元”，喜茶聯(lián)手中科院研發(fā)“秸稈杯”，這屆品牌為了又環(huán)保又省錢，真是腦洞比黑洞還大。
更刺激的是全球化副本——東南亞清關(guān)政策說變就變，海運損耗高到離譜，蜜雪冰城早早在越南建廠，茶主張在印尼狂鋪倉儲網(wǎng)絡(luò)，這波“在地化供應鏈”操作，比游戲開荒還硬核。
“未來能活的品牌，供應鏈絕不是后勤部，而是前臺C位!”DeepSeek最后補刀，“這就好比打游戲——裝備不行，操作再秀也得跪?！?/p>
寫在最后
站在奶茶店前，你看到的是小哥哥搖雪克的帥氣姿勢;但在看不見的戰(zhàn)場，一場從檸檬樹到冷鏈車的供應鏈大戰(zhàn)早已殺瘋了。下次嘬奶茶時，不妨想想——你喝的不是糖水，而是一條跨越山河、碾過數(shù)據(jù)、干翻風險的超級產(chǎn)業(yè)鏈!
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