沖上熱搜第一！蜜雪冰城、肯德基也“卷不動”了？

　　漲價，最近成了餐飲界的“熱詞”。

　　先是蜜雪冰城說多地要漲1塊，現(xiàn)在肯德基也漲了2%，真是讓人挺意外的。

　　現(xiàn)在消費分級，品牌競爭又激烈，大家都打價格戰(zhàn)，這倆大品牌突然宣布漲價，是打的啥算盤呢?以后會不會有更多品牌也跟著漲?

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　　蜜雪冰城、肯德基

　　兩大知名品牌漲價引爭議

　　日前，蜜雪冰城漲價消息突上熱搜，引發(fā)一陣熱議。

　　據(jù)悉，自2024年12月16日起，蜜雪冰城門店堂食及小程序App上的所有飲品，連同冰淇淋系列，均上調1元。此調整僅涉及廣州、深圳、北京部分區(qū)域門店。

　　對于漲價緣由，蜜雪冰城方面回應稱，因運營成本等因素，進行了價格微調。

　　無獨有偶，肯德基也加入了漲價行列。12月24日，有媒體曝出肯德基產品價格有所調整，平均漲幅2%。對此，肯德基相關負責人表示，價格調整旨在更好地適應市場成本變化，確保企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定運營。他們會根據(jù)運營成本變化，定期評估并謹慎調整價格結構。值得注意的是，此次調整不涉及“瘋四”特惠、“瘋日”活動、“OK餐”及“兒童餐”等。

　　從蜜雪冰城到肯德基，頭部餐飲品牌相繼漲價，引發(fā)了外界廣泛關注。有人表示理解，認為成本上漲，產品價格調整在情理之中;也有消費者表示不滿，聲稱“以后再也不吃了”。而肯德基漲價一事，也同樣在網(wǎng)絡上引起了熱議，沖上了熱搜榜。

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　　餐飲行業(yè)

　　漲價背后的無奈與考驗

　　近年來，受經(jīng)濟環(huán)境的影響，消費者花錢越來越謹慎，對價格也越來越在意。在餐飲行業(yè)，這種消費降級的現(xiàn)象尤為明顯。消費者在選擇餐廳時，更加注重性價比，傾向于選擇價格實惠、品質有保障的餐廳。因此，對于餐飲品牌來說，漲價無疑是一次巨大的風險。

　　然而，對于蜜雪冰城和肯德基這樣的頭部品牌來說，漲價也是無奈之舉。隨著原材料成本、人力成本、租金等運營成本的不斷上漲，品牌方面臨著巨大的成本壓力。為了保持門店的運營和服務質量，漲價似乎成了唯一的選擇。

　　但是，漲價并不是一件容易的事情。品牌方需要權衡多方面的因素，包括市場競爭、消費者接受度、品牌形象等。漲價過高，可能會導致消費者流失，影響品牌形象和市場競爭力;漲價過低，可能無法緩解成本壓力，影響門店的運營和服務質量。

　　此外，漲價還會引發(fā)消費者的比較和選擇。在餐飲行業(yè)，入門門檻相對較低，產品同質化現(xiàn)象嚴重。消費者在選擇餐廳時，往往會比較不同品牌的價格、品質、服務等方面。因此，品牌方在漲價時，需要更加謹慎地考慮消費者的接受度和市場競爭力。

　　對于肯德基來說，他們深知漲價的風險和挑戰(zhàn)。因此，在漲價的同時，他們也承諾會繼續(xù)提供高品質的服務和產品，密切關注消費者需求，努力帶來更多選擇和更好服務。

　　可是消費者真正想要的，還是低價又優(yōu)質的產品。在消費分級的背景下，大部分人更傾向于選擇便宜的產品。這也是為什么很多品牌選擇降價或保持原價，以吸引顧客。

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　　漲價，會成為趨勢嗎?

　　頭部品牌的漲價舉動，無疑引發(fā)了我們對餐飲行業(yè)未來發(fā)展的思考。在消費分級、市場競爭激烈的當下，品牌方應該如何應對成本壓力和市場挑戰(zhàn)?

　　短期內，或許不會有太多品牌盲目跟風漲價。因為低價的吸引力不言而喻，它是吸引顧客的一大法寶?？系禄鶟q價，或許會讓部分消費者感到“心涼”，轉而投向其他洋快餐的懷抱。這恰好為其他品牌提供了提升口碑和好感度的契機。然而，低價競爭終究只是手段，非長久之計。

　　回顧近幾年的商業(yè)市場，“低價”、“內卷”之風盛行。從瑞幸咖啡的9.9元咖啡風暴，到電商平臺的低價促銷，再到餐飲零售行業(yè)的紛紛效仿，低價策略似乎成了品牌致勝的萬能鑰匙。然而，長期以價格作為唯一競爭手段，在市場中拼殺，不僅會累死自己，還會傷害同行，破壞市場秩序，甚至毀掉整個行業(yè)。價格戰(zhàn)，槍響之后，往往沒有贏家。

　　真正能推動企業(yè)乃至整個行業(yè)穩(wěn)健長遠發(fā)展的，是價值競爭而非價格競爭。價值競爭的核心在于提升產品品質、優(yōu)化服務體驗、不斷創(chuàng)新突破。過去，價格戰(zhàn)雖能短暫吸引眼球，卻往往以犧牲產品質量和服務的長期價值為代價。這種短期的行為，不僅無法贏得消費者的長期信任和支持，還會限制行業(yè)的整體進步和發(fā)展。

　　華為和胖東來便是價值競爭的典范。華為每年投入巨額資金在研發(fā)和市場上，旨在構建自己在“微笑曲線”高附加值前端和后端的核心競爭力。他們通過技術創(chuàng)新、產品品質提升和服務優(yōu)化，贏得了消費者的信任和支持。而胖東來，則秉持“為社會帶來美好，推動社會進步”的價值觀和使命，通過提供超越顧客期待的產品和服務體驗，走出了屬于自己的價值之路。

　　對于餐飲行業(yè)來說，同樣如此。漲價或許能短期內緩解成本壓力，但長遠來看，只有通過提升產品品質、優(yōu)化服務體驗、不斷創(chuàng)新突破，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

　　品牌方應該堅持做那些難而正確的事情，像華為、胖東來那樣去做長期的價值投資。他們應該積蓄力量、挖護城河、構建自己的核心競爭力，以應對未來的市場挑戰(zhàn)和機遇。只有這樣，才能在餐飲行業(yè)的長河中屹立不倒，贏得消費者的信任和支持。