在當(dāng)今傳統(tǒng)零售業(yè)普遍面臨挑戰(zhàn)的大環(huán)境下，硬折扣全品類批發(fā)超市，正悄然成為市場(chǎng)的新風(fēng)口。
眾多頭部企業(yè)如樂爾樂、奧樂齊、愛折扣等紛紛加速布局，而原本在量販零食領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)激烈的零食有鳴、愛零食等品牌，也開始嘗試轉(zhuǎn)型涉足這一領(lǐng)域。
01
量販零食集體轉(zhuǎn)型
零食有鳴兩月狂開1000家店
近年來(lái)，眾多零食集合店憑借種類多樣和價(jià)格優(yōu)惠的優(yōu)勢(shì)，在全國(guó)范圍內(nèi)迅速擴(kuò)展。無(wú)論是在一、二線城市，還是小縣城，零食集合店都已成為城市商圈中僅次于奶茶店、咖啡店的常見零售店鋪。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，以零食有鳴為代表的零食集合店開始涉足硬折扣全品類批發(fā)超市領(lǐng)域。
據(jù)悉，轉(zhuǎn)型后的零食有鳴批發(fā)超市商品種類超過(guò)3000種，不僅包含休閑零食、酒水乳品、方便食品等預(yù)包裝產(chǎn)品，還涵蓋了米面糧油、調(diào)味料、紙制品、個(gè)人衛(wèi)生用品、家用百貨、清潔用品等日常生活所需。同時(shí)，超市還特別加強(qiáng)了新鮮雞蛋、牛奶等引流商品的銷售，并增加了燒麥、包子、水餃等低溫冷凍食品。
在選址方面，這些門店更傾向于社區(qū)、菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地，更貼近家庭消費(fèi)需求。門店面積也從主流的100-200平方米擴(kuò)大至200-300平方米，部分平臺(tái)甚至計(jì)劃開設(shè)面積超過(guò)500平方米的大型門店。
零食有鳴并非個(gè)例，其他品牌也紛紛涉足批發(fā)超市業(yè)務(wù)。9月，零食優(yōu)選旗下惠真批發(fā)超市開始運(yùn)營(yíng);12月，愛零食首家硬折扣超市開業(yè)，計(jì)劃60天內(nèi)開設(shè)200家店;恰貨鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)增加商品種類向超市轉(zhuǎn)型;喜喜零食推出了物小超批發(fā)部;來(lái)伊份則開設(shè)了首家倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，年費(fèi)為99元。
為何這么多量販零食店紛紛轉(zhuǎn)向超市生意?
02
量販零食店為何集體“超市化”?
其一，量販零食行業(yè)的增長(zhǎng)已接近極限。
過(guò)去兩年間，量販零食作為行業(yè)內(nèi)最具潛力和增長(zhǎng)空間的領(lǐng)域，吸引了大量實(shí)力企業(yè)涌入。經(jīng)過(guò)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，最終形成了萬(wàn)辰系(涵蓋好想來(lái)、來(lái)優(yōu)品、吖嘀吖嘀、陸小饞)和很忙系(包括零食很忙、趙一鳴零食)兩大主導(dǎo)陣營(yíng)。然而，當(dāng)前零食連鎖市場(chǎng)格局已相對(duì)穩(wěn)定，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，市場(chǎng)飽和度高，導(dǎo)致許多品牌零食店的同店銷售增長(zhǎng)停滯，甚至出現(xiàn)下降。有區(qū)域零食連鎖負(fù)責(zé)人透露，其門店月均銷售額已從60萬(wàn)降至約30萬(wàn)。
為應(yīng)對(duì)這一困境，零食品牌們紛紛尋求新的出路，如零食很忙推出的“超級(jí)零食很忙”、“零食很大”、“零食很辣”等新型門店，以及萬(wàn)辰集團(tuán)通過(guò)大規(guī)模收購(gòu)來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，開設(shè)“零食樂園店”。在此背景下，轉(zhuǎn)型超市業(yè)態(tài)成為零食品牌拓展新業(yè)態(tài)的又一重要嘗試。
其二，線下零售格局正在發(fā)生新的變革。
據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)我國(guó)超市行業(yè)百?gòu)?qiáng)整體銷售規(guī)模持續(xù)下滑，2023年降至8680億元，較2022年下滑7.4%;門店數(shù)量也在2020年達(dá)到3.1萬(wàn)家峰值后，于2023年減少至2.38萬(wàn)家，減少了近四分之一。即便是行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)也面臨不小的挑戰(zhàn)。
傳統(tǒng)商超的衰落為新品牌的崛起提供了機(jī)會(huì)。實(shí)體零售市場(chǎng)的這一變化，為在零食量販細(xì)分賽道上陷入困境的零食集合店提供了新的發(fā)展機(jī)遇。而且，零食量販的運(yùn)營(yíng)模式與傳統(tǒng)商超有相似之處，因此轉(zhuǎn)型嘗試具有可行性。此外，近年來(lái)零食量販的興起也在一定程度上培養(yǎng)了消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，零食消費(fèi)已成為一種高頻線下需求，吸引了更多年輕消費(fèi)者光顧零食集合店。
03
量販零食店“超市化”
是一條好出路嗎?
當(dāng)前，量販零食向“超市化”轉(zhuǎn)型僅是行業(yè)內(nèi)的初步探索，其商業(yè)前景尚待驗(yàn)證。行業(yè)內(nèi)對(duì)此態(tài)度分化明顯：一方認(rèn)為，量販零食品牌通過(guò)拓展生活配套業(yè)態(tài)，挖掘社區(qū)零售的多元布局，是尋求長(zhǎng)期增長(zhǎng)的有效途徑;另一方則持保留意見，認(rèn)為量販零食本身的盈利難題未解，簡(jiǎn)單復(fù)制其模式至超市領(lǐng)域，同樣難以盈利。
這樣的憂慮不無(wú)依據(jù)。
首先，盡管量販零食與超市運(yùn)營(yíng)存在共通之處，但兩者均面臨同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。當(dāng)眾多零食品牌紛紛涌入超市業(yè)態(tài)，如何脫穎而出，實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展，成為亟待解決的問題。
其次，超市主要服務(wù)于家庭消費(fèi)者，這類顧客對(duì)商品品質(zhì)、購(gòu)物體驗(yàn)有著較高要求。量販零食在快速擴(kuò)張的過(guò)程中，能否確保品質(zhì)控制不松懈，購(gòu)物體驗(yàn)不打折，仍是一個(gè)未知數(shù)。尤其考慮到過(guò)去量販零食因“價(jià)廉”而引發(fā)的食品安全問題，消費(fèi)者對(duì)其信任度已有所降低。
此外，量販零食轉(zhuǎn)型超市，更多依賴于低價(jià)策略吸引顧客，而非通過(guò)創(chuàng)新提升銷量。這種策略可能導(dǎo)致商超行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，如何在此背景下講述新的商業(yè)故事，對(duì)量販零食品牌而言是一大考驗(yàn)。
量販零食轉(zhuǎn)型商超成效如何，還有待時(shí)間驗(yàn)證。
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