沉寂許久的茶飲賽道，終于又有了新故事。
今年，國風(fēng)茶飲界崛起了一位新秀——爺爺不泡茶。
這個(gè)品牌于2018年在武漢創(chuàng)立。至2024年初，其門店數(shù)量約為260家。然而，截至今年11月底，爺爺不泡茶的門店已迅速擴(kuò)張至1035家，成功跨越千店門檻。
值得一提的是，爺爺不泡茶僅花費(fèi)一年時(shí)間，在門店數(shù)量上就超越了茶顏悅色、茶話弄、茉莉奶白等多個(gè)知名國風(fēng)茶飲品牌。
盡管與霸王茶姬相比，其門店數(shù)量仍有差距，但在競爭激烈的新茶飲市場中，爺爺不泡茶的門店增長速度已顯得相當(dāng)矚目。
那么，爺爺不泡茶究竟是如何在激烈的競爭中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量的快速增長的呢?
01
新茶飲賽道“卷生卷死”
爺爺不泡茶如何突破千店?
爺爺不泡茶起初在武漢創(chuàng)立時(shí)，定位更偏向于地方特色茶飲，以老武漢香片茶為靈感，主打“東方香茶”概念。
在去年之前，爺爺不泡茶的門店主要集中在武漢及其周邊省市進(jìn)行擴(kuò)張。
截至2023年年底，爺爺不泡茶僅在7個(gè)省份(包括直轄市)設(shè)有門店，主要圍繞湖北大本營進(jìn)行布局。
然而，時(shí)至今日，爺爺不泡茶的門店版圖已顯著擴(kuò)大，覆蓋了23個(gè)省份、157座城市。在不到一年的時(shí)間里，它在西南、華南、華北、新疆等16個(gè)省份新開了門店。
爺爺不泡茶的擴(kuò)張策略可謂“雙管齊下”：一方面全面向外拓展，在核心高線城市重點(diǎn)布局，同時(shí)圍繞這些核心城市向周邊滲透。目前，湖北省的門店數(shù)量仍然最多，達(dá)到260家。此外，江蘇省、江西省和浙江省的門店數(shù)量也超過了百家。
在跨省跨城擴(kuò)張時(shí)，爺爺不泡茶主要瞄準(zhǔn)與武漢相似的新一線城市，這些城市的門店數(shù)量最多，其次是二線城市。同時(shí)，它也在中低線城市進(jìn)行了探索，這些城市的門店數(shù)量占比約為37%。
在開店場景的選擇上，爺爺不泡茶更傾向于在商場開店，商場店占比高達(dá)59%。其次是社區(qū)店，占比約25%。其他場景的門店數(shù)量相對較少。以上海為例，根據(jù)綜合權(quán)重計(jì)算生成的TOP30商場中，爺爺不泡茶已經(jīng)進(jìn)駐了10個(gè)，顯示出其對核心商場位置的重視。
02
國風(fēng)茶飲比拼激烈
爺爺不泡茶門店發(fā)展有何優(yōu)勢?
爺爺不泡茶自武漢起步，首先面臨的挑戰(zhàn)便是來自茶顏悅色的競爭。
茶顏悅色作為國風(fēng)茶飲的“先行者”，起步早且深耕長沙。2020年，它進(jìn)入武漢市場，目前門店數(shù)量已超過百家。爺爺不泡茶雖然從2018年就開始發(fā)展，但直到今年，門店數(shù)量才開始迅速增長，這表明其初期在武漢市場的擴(kuò)張并不順利。
對比四大國風(fēng)茶飲品牌的門店規(guī)模，爺爺不泡茶如今不僅超越了茶顏悅色，門店數(shù)量還超過了茶話弄。其成功“突圍”的關(guān)鍵在于“走出去”的戰(zhàn)略。
爺爺不泡茶雖然武漢門店數(shù)量最多，但占比僅為14.37%，其他城市的門店分布較為均衡。相比之下，茶顏悅色在長沙的門店占比高達(dá)46.56%，茶話弄在西安的占比約為22.71%。
爺爺不泡茶在武漢站穩(wěn)腳跟后，迅速轉(zhuǎn)向更廣闊的市場，避免了與其他國風(fēng)茶飲品牌的直接競爭。從優(yōu)勢城市數(shù)量來看，爺爺不泡茶和茶話弄明顯較多，其中爺爺不泡茶的優(yōu)勢門店主要集中在華中和華東地區(qū)。
近期，爺爺不泡茶新開門店超過150家，擴(kuò)張速度迅猛。緊隨其后的是茉莉奶白，開店數(shù)也達(dá)到了60家。在今年的品牌戰(zhàn)略發(fā)布會上，爺爺不泡茶的管理層表示，品牌將向全國2000家門店的目標(biāo)邁進(jìn)。按照其當(dāng)前的擴(kuò)張速度，預(yù)計(jì)明年即可實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。
03
飲品賽道，充滿想象力
飲品賽道，作為餐飲行業(yè)中極具活力的領(lǐng)域，正展現(xiàn)出無限的想象力與潛力。
從蜜雪冰城遍布全國的3萬+門店，到瑞幸咖啡迅速崛起的2萬+門店，再到茶百道、滬上阿姨、甜啦啦、書亦燒仙草、古茗等眾多品牌紛紛向萬店目標(biāo)邁進(jìn)，這一賽道以其高度的標(biāo)準(zhǔn)化與零售基因，成為了餐飲界中萬店規(guī)模的典范。
然而，飲品賽道的競爭并未因此減緩，反而愈發(fā)激烈。品牌間不斷提速的開店“競速賽”，預(yù)示著市場爭奪的硝煙將愈發(fā)濃烈。
茶飲品牌突破千店大關(guān)，雖標(biāo)志著一個(gè)新的里程碑，但在當(dāng)前千店品牌眾多的環(huán)境下，茶飲賽道的競爭依然白熱化，每個(gè)品牌都在努力尋找自己的差異化路徑。
在這條充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的賽道上，我們期待更多像爺爺不泡茶這樣，懷揣理想、富有創(chuàng)造性的茶飲品牌能夠脫穎而出，不僅為消費(fèi)者帶來獨(dú)特的味蕾享受，也為飲品賽道注入更多的活力與創(chuàng)新。
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